A ceux qui se disent mais elle est folle celle-là avec sa salade sous 2 degrés ! Je répondrais ceci : Si vous êtes en mal de soleil… j’ai la solution ! Let’s go pour un voyage entre Asie et Antilles ! ‘Dames, ‘Sieurs, voici ma nouvelle meilleure amie : la salade de vermicelles papaye verte marlin !!
PARLONS-EN BIEN
Son intitulé exact et précis serait plutôt : Salade de vermicelles de riz papaye verte à l’antillaise et marlin mariné.
Ca en jette nan ? 😉
On n’est pas tout à fait au bo bun (ici le rose et ici au boeuf) mais on s’en approche de façon dangereusement délicieuse.
Quand on ajoute le fait que c’est une parfaite recette anti-gaspi on atteint un score +++ pour cette super idée rafraîchissante et ensoleillé.
A la base, j’ai fait un bo bun la veille (oui bon d’accord j’abuse un peu du bo bun mais c’est tellement bon 😂). Et si vous êtes comme moi, vous faites toujours trop de … tout lorsque vous cuisinez.
Bref, il me restait des vermicelles de riz, des carottes marinées et la sauce qui allait avec.
Par ailleurs, cela faisait une bonne semaine que je lorgnais cette papaye verte bien décidé à la faire virer salade dès que possible.
N’était-ce pas l’occasion toute trouvée pour joindre, l’utile, l’agréable et l’enjaillement des papilles ? Evidemment que oui !
ALORS CETTE SALADE VERMICELLES PAPAYE VERTE MARLIN ?
Du bonheur en bol ! Je n’aurais pas d’autres mots.
Non mais toutes ces épices, toutes ces saveurs ! C’est dingue dingue dingue. En vous écrivant j’en ai encore l’eau à la bouche et les papilles qui frétillent (image 😂)
En ce qui concerne la réalisation, rien de fou-fou. Vous n’êtes bien sûr pas obligé d’avoir un reste de vermicelles de riz ou de la papaye verte qui n’attend que vous pour se sentir utile. La liste shopping est juste en dessous et le mode opératoire qui va avec aussi.
Je ne dirais qu’une chose du coup : à vous de jouer !
Et… bon voyage 😉
LES 'TITES COURSES
500g de papaye verte
300g de vermicelle de riz
400g de steak de marlin
1 carotte
Le jus d’un ½ citron vert
2 gousses d’ail
1 piment végétarien
1 piment fort (si souhaité)
4 cs d’huile d’olive
Sel et poivre
Cacahuètes
Marinade du marlin
2 gousses d’ail
2 cs de nuoc mam
1 cs de sauce soja sucrée
Le jus de citron vert
2 cc de miel
1 cc de gingembre
Sauce et marinade des carottes
2 cs de sauce soja
4 cs de nuoc mam
2 cs de miel
3 cs de vinaigre de riz
Le jus d’un petit citron vert
3 cc d’huile de sésame
1 petit verre d’eau poivré
LET'S GO
Couper le marlin en dés.
Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients indiqués ci-dessus dans un bol.
Intégrer les dés de marlin.
Réserver au frais.
Laver et éplucher et couper la carotte en fins bâtonnets.
Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients indiqués ci-dessus dans un bol.
Intégrer les bâtonnets de carottes.
Réserver au frais.
Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet.
Egoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Réserver
Préparer la salade de papaye verte :
Laver, éplucher, retirer le cœur de la papaye.
La couper en grands quartiers puis la râper.
Ajouter les 2 gousses d’ail pressées, le piment végétarien coupé finement, l’huile d’olive, le jus du citron vert du sel et du poivre.
Réserver.
Dans un grand saladier, mettre un 1/3 de vermicelle, un 1/3 de salade de papaye et 1/3 de carottes égouttées puis mélanger.
Faire de même avec le 2ème et 3ème tiers.
Dresser la salade dans des bols ou assiettes individuelles.
Ajouter au centre du marlin mariné et quelques cacahuètes concassées.
N’hésitez pas à ajouter de la menthe ou de la coriandre si vous en avez.
Servez frais.
jhgjh