Si vous aimez passionnément le thon mi-cuit, cette recette est faite pour vous.
Si vous n’avez pas le temps de faire vos valises mais avez une furieuse envie de voyager. L’ensemble de ces recettes sont faites pour vous. Let’s go !
LES 'TITES COURSES
2 steaks de thon
MARINADE
3 cs de sauce soja
1 cs de vinaigre de riz
1 cs de sauce aigre-douce
1 cs de miel
1 cs d’huile de sésame
1 cc de gingembre moulu
Le jus d’1/2 citron vert
1 gousse d’ail
1 fruit de la passion
CUISSON DU THON
1 cs d’huile de sésame
GRATINS
2 bananes plantain
1 petite patate douce
1 petit igname
300g de lardons fumés ou boucanés
Fromage rapé
Chapelure
Sel et poivre
2 branches de cives
1 gros oignon jaune
2 piments végétariens
3 gousses d’ail
50g de beurre
20g de farine
400ml de lait de coco
Sel et poivre
LET'S GO
Éplucher et presser l’ail.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol.
Mettre les steaks de thon dans un sac congélation.
Arroser de la marinade.
Masser délicatement à travers le sac.
Le refermer en veillant à bien chasser l’air.
Réserver au frais au moins 30 minutes.
Laver la cive et l’émincer.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Laver le piment végétarien et l’émincer.
Éplucher l’ail.
Laver les bananes et les faire cuire à l’eau salée.
Compter 10 minutes environ selon leur maturité.
Égoutter et réserver.
Laver, éplucher et couper la patate douce en moyens morceaux.
Faire cuire à l’eau salée.
Compter 15 minutes environ.
Tester avec une fourchette.
Égoutter et réserver.
Laver, éplucher et couper l’igname en moyens morceaux.
Faire cuire à l’eau salée.
Compter 15 minutes environ.
Tester avec une fourchette.
Égoutter et réserver.
Faire la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en une fois et former une boule de pâte.
Ajouter un peu de lait au fur et à mesure sans cesser de mélanger.
Dès que la préparation durcie, rajouter du lait.
Quand la préparation est bien lisse et moyennement épaisse, saler, poivrer.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Prendre 3 assiettes et dans chacune écraser, la banane, la patate douce et l’igname.
Puis ajouter pour chaque : 100g de lardon, de la cive, de l’oignon, du piment végétarien et 1 gousse d’ail pressée.
Dans un plat allant au four ou des ramequins, verser un peu de préparation à la banane, recouvrir de béchamel puis à nouveau de préparation à la banane.
Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé.
Procéder de même avec la préparation de patate douce et la préparation d’igname.
Enfourner les gratins pour une vingtaine de minutes.
Quand les gratins sont cuits, préparer le thon.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec l’huile de sésame.
Lorsque l’huile est bien chaude, déposer délicatement les steak de thon.
Laisser cuire 30 secondes sur chaque face.
Sortir du feu et déposer sur une assiette.
Ajouter les 3 gratins
Servir chaud.
Vous pouvez ajouter des graines de sésame si souhaité sur le thon.
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