Ce risotto hautement tropical à la patate douce va vous embarquer en un ½ coup de fourchette. Fan de l’un ou de l’autre, associez les 2 et on en recause. Enjoy the risotto.
LES 'TITES COURSES
300g de riz Arborio (riz à risotto)
200g de patate douce
300 ml de lait de coco
1,5 cube de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
1,5 cs de curry
1 cs de curcuma
1 cs d’huile d’olive
Parmesan (quantité selon goût)
Sel et poivre
LET'S GO
Fondre le cube de bouillon de volaille dans une casserole d’eau en la portant à ébullition.
Laver, éplucher et couper la patate douce en petits dés.
Dans une poêle ou sauteuse, faire revenir l’oignon préalablement émincé dans l’huile d’olive, le curry et le curcuma
Veiller à juste blanchir l’oignon.
Ajouter les dés de patate douce. Faire revenir sans laisser dorer.
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
Veiller là aussi à ne pas le faire brunir.
Ajouter quelques cuillères de bouillon et quelques cuillères de lait de coco.
A chaque absorption du liquide ajouter du bouillon et alternativement du lait de coco.
Remuez régulièrement pour harmoniser la cuisson.
Lorsque le riz et la patate douce sont presque cuits, ajouter le parmesan.
C’est prêt !
jhgjh