LES 'TITES COURSES
250 g de farine
125 g de beurre végétal
1 cc de sel
Quelques cuillères d’eau à température ambiante
250 à 300g de boeuf haché
2 branches de cives
½ oignon
1 gousse d’ail
1 piment végétarien
Thym
Sel et poivre
1 jaune d'oeuf + 1 peu de lait
LET'S GO
RÉALISATION DE LA PÂTE
Mélanger la farine avec le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel.
A l’obtention d’une pâte légèrement sablonneuse ajouter l’eau grande cuillère par grande cuillère et pétrir rapidement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Mettre la pâte dans du film alimentaire et réserver au frais 30 min à 1h.
RÉALISATION DE LA PRÉPARATION AU BOEUF
Laver et ciseler les cives.
Laver et ciseler le piment végétarien.
Eplucher et hacher l’oignon et l’ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile et ajouter l'oignon et l'ail.
Faîtes blanchir l’ensemble 1 min environ.
Ajouter la viande hachée.
Remuer à nouveau.
Ajouter le piment végétarien.
Saler et poivrer au goût.
Réserver.
MONTAGE DES PETITS PÂTÉS
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur ½ centimètre au rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, réaliser des ronds par paire.
Les poser sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Sur l’un des ronds, poser l’équivalent d’une petite cuillère à café de boeuf ou un peu plus selon la taille de vos ronds.
Recouvrir d’un autre rond de pâte, presser et souder les bords à l’aide d’une fourchette.
Badigeonner de mélange jaune d'oeuf + un peu de lait
Enfourner pour 15 min environ.
A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille.
jhgjh