Oh oh oh ! dit le Père Noël à la vue de cet original Panettone salé au jambon de Noël à l’antillaise. Avec du piment dedans oui oui oui…
LES 'TITES COURSES
500g de farine
1 sachet de levure du boulanger
3 œufs et 2 jaunes d’œufs
120g de beurre mou
60ml de lait
60ml d’huile d’olive
100g de jambon de Noël
1 gousse d’ail
1 cc de sel
1,5 cc de piment végétarien confit
1 jaune d’œuf
1 peu de lait
LET'S GO
Dans la cuve du batteur, verser la farine, la levure, les œufs et jaunes d’œufs, le lait et l’huile d’olive.
Lancer le robot pour une dizaine de minutes.
Lorsque la pâte est homogène et ne colle plus aux bords, ajouter le beurre petit à petit.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit formée.
Elle collera encore un peu mais c’est normal !
Pendant que le robot fait son œuvre, couper le jambon en petits dés.
Sortez la pâte de la cuve.
Ajouter le jambon, l’ail pressé et le piment.
Mélanger pour bien amalgamer le tout.
Déposer la pâte dans un saladier et recouvrir.
Laisser gonfler 2h.
Dégazer la pâte.
Façonner bien à boule et mettre dans le moule à panettone.
Laisser lever encore 2h.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Badigeonner de mélange œuf-lait.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.
jhgjh