Cette verrine contient tellement de soleil qu’on vous recommande les lunettes. Pour l’éblouissement des papilles tout ça tout ça… ;). C’est pas peu fières qu’on vous présente notre verrine mangue yaourt coco !
FIERES 2 FOIS PLUTÔT QU’UNE
Bon déjà on la trouve plutôt jolie notre affaire de verrine, pour ne pas l’appeler grand verre 😉
Mais surtout et en plus elle nous rappelle un fort agréable souvenir : grâce à elle nous avions remporté le challenge culinaire de notre copinote sur IG Marie Roudière. C’était il y a bientôt 2 ans (que le temps passe vite) mais on s’en souvient encore très bien #fièrescommedespaons 😂
Cette verrine assez simple à faire a le mérite d’être plutôt healthy et parfaite pour les intolérants au lactose si vous optez pour un yaourt à base de lait de coco ou d’amande par exemple.
Tout est maison dans cette recette. Hormis le yaourt, mais on aurait pu aussi. Ca me travaille de plus en plus de me remettre aux yaourts maison. Et quand un truc me taraude… sa réalisation n’est jamais bien loin ah ah ah ! A suivre.
FAN DE MANGUE
On adoooooore les mangues. Si vous tapez “mangue” dans le moteur de recherche du bloguinounet vous allez vite comprendre que c’est un euphémisme !
Sans aller jusqu’à notre passion totalement assumée pour le coco (oui oui oui on dit LE coco et LA noix de coco les amis 😉), la mangue tient une place prépondérante dans nos recettes dès que cela est possible. Et cela qu’il s’agisse de recettes sucrées ou salées.
D’ailleurs, l’une de nos best reste les makis foie gras à la mangue (recette là). OMG ces petites choses là !!!
Bref, on s’arrête là en espérant vous avoir donné envie d’aller chercher une mangue là tout de suite maintenant et de la mettre en musique comme elle le mérite 😉
ALORS CETTE VERRINE MANGUE YAOURT COCO, C’EST… COCO ?
C’est comment ? Mais c’est magnifiquement délicieux pardi !
Dans l’idéal, n’hésitez pas à préparer la veille votre mousse et votre coulis.
Oui parce que le matin, on ne va pas se raconter d’histoire, soit on n’a pas le temps en semaine, soit on n’a pas l’envie d’y passer trop longtemps le week-end !
A part cela, c’est bien sûr super simple. Et pour ne rien lui enlever c’est super sain.
Veillez à ce que vos mangues soient bien mûres, afin qu’elles soit bien fondantes en bouche. Et bien naturellement sucrées aussi !
Bon wake up les amis !
LES 'TITES COURSES
1 ou 2 yaourt brassés à la noix de coco (selon quantité souhaité dans la verrine)
1 mangue mûre
Coco râpé
CREME DE MANGUE
2 mangues mûres
25 cl de lait de coco
40 g de sucre
2 cs de jus de citron vert
1 poignée de popcorn sucré
Quelques feuilles de menthe en décoration
COULIS DE MANGUE-PASSION
1 grosse mangue ou 2 moyennes
5 fruits de la passion
70g de sucre roux
Eau
GRANOLA
200g de flocons d’avoine
Céréales diverses : graines de tournesol, courge, lin...
Fruits à coques : noisettes pilées, amandes effilées,...
Noix de coco râpée et pourquoi pas en lamelles
3 à 4 CS de miel selon goût sucré souhaité
Cannelle
Essence de vanille
+ fruits secs type raisins, banane, mangue, cranberries,... (facultatif)
LET'S GO
Réaliser le granola comme indiqué ici
Réaliser la crème de mangue comme indiqué ici
Réaliser le coulis de mangue passion comme indiqué... ci-dessous
Couper la mangue en petits dés.
Dans une casserole, verser la pulpe des fruits de la passion, les dés de mangue, le sucre et l’eau.
Faire revenir à feux doux pendant 20 minutes.
Penser à remuer de temps en temps pour que la préparation n’accroche pas.
Sortir du feu.
Mixer puis filtrer.
Verser dans un récipient et placer au frais au moins 2 h.
MONTAGE DE LA VERRINE
Couper la mangue en petits dés
Prendre 4 longs verres ou de grandes verrines
Mettre une couche de crème de mangue, puis une couche de coulis mangue-passion, une bonne couche de yaourt, une petite couche de granola et finir par des dés de mangues saupoudrés de coco râpé.
jhgjh