Sûr que vous ne vous attendiez pas à cette recette de brochettes de crêpes miettes de thon au rhum. Ben oui forcément, elle vient tout juste de pointer son nez dans ma tête. Et attention pas de la manière la plus discrète ! Oui ces petites brochettes de crêpes se sont imposées dans le chahut ambiant au moment de l’apéro pour la chandeleur. Oui la chandeleur a aussi droit à son apéro. Alors, si ça ce n’est pas le comble ou le summum dans une vie de crêpe, faut lâcher l’affaire tout de suite les enfants 🤭
BROCHETTES DE CRÊPES MIETTES DE THON AU RHUM, CE QUE VOUS ALLEZ AIMER
Je ne vais pas vous faire l’offense de vous refaire l’article, la crêpe est de saison c’est un fait ! Bah, avec la chandeleur qui bat son plein quoi de plus normal. Mais attendez un peu que je vous parle de ce qui ce trame dans ma cuisine. Ce que je vous réserve vous fera assurément saliver. Oui oui saliver !
Je vous le disais en introduction, à l’heure de l’apéro, la chandeleur a décidé de s’offrir SON propre apéritif avec en exclusivité planétaire, la dégustation d’ irrésistibles brochettes de crêpes miettes de thon au rhum. Oui vous avez bien lu. Des brochettes de crêpes. Des crêpes garnies de rillettes de miettes de thon (d’ailleurs si vous aimez les rillettes, je vous propose un petit détour gourmand pour aller découvrir nos rillettes de sardines pimentées ou nos rillettes de maquereau à l’avocat). Et des miettes de thon au rhum ! Après tout, c’est l’apéro qu’on a dit pas vrai ! Et l’apéro ça se respecte. D’autant qu’on lui impose de nous amener un shoot de soleil (le rhum, le citron… vous voyez où je veux en venir 🤭😉)
DES BROCHETTES DE CRÊPES SANS SE CRÊPER LE CHIGNON
Bon soyons clairs, ces petites brochettes de crêpes comme toutes brochettes qui se respectent, demandent un tout petit peu de patience et de dextérité pour l’assemblage. Cette manie qu’on ces petits rouleaux de se défaire sans qu’on ne leur demande rien😅. Mais rien d’insurmontable non plus. Faut pas pousser hein !
Faut donc faire les crêpes, les rillettes de miettes de thon au rhum, tartiner les crêpes, les rouler, les tailler et monter les brochettes… On l’a dit: rien d’insurmontable ! Surtout que tout ça sera très vite oublié au moment de la dégustation de ces délicieuseries délicieusement délicieuses 😋
Et tant que nous y sommes à parler délicieuseries pour la chandeleur, ne le dites à personnes ou plutôt si, criez-le sur tous les toits, trouvez par là votre recette de crêpes qui vous va bien.
Bonne chandeleur 😊
De délicieuses brochettes de crêpes miettes de thon au rhum pour la chandeleur mais pas que. Elles seront également parfaite pour l’apéro.
LES 'TITES COURSES
Pour les crêpes
250 g de farine
3 oeufs
150 ml de lait
1 cc de levure
1/2 cc de sucre
1 cc de sel
beurre fondu
Pour la garniture : Rillettes de miettes de thon au rhum
1 boîte de miettes de thon
1 fromage frais de votre choix (Ici de la ricotta)
1 zeste de citron vert
1 jus de citron
1 à 2 cc de rhum
1 piment végétarien (Optionnel)
Des pics à brochettes
LET'S GO
Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger ensemble les miettes de thon, le fromage, le jus et le zeste de citron, 1 morceau de piment ciselé très finement.
Saler. Poivrer à votre goût.
Réserver au frais jusqu'au moment du dressage.
Préparation des crêpes
Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure.
Faire un puits, y mettre les oeufs préalablement battus et commencer à mélanger.
Ajouter ensuite le lait petit à petit tout en mélangeant.
Continuer de remuer la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance fluide et homogène.
Puis rajouter le beurre refroidi. Mélanger à nouveau.
Faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
Attention si la poêle n'est pas anti-adhésive, prévoir de la matière grasse pour la huiler entre chaque crêpe.
Verser une louche de pâte dans la poêle. Bien repartir la préparation sur toute la surface et laisser cuire environ 1 min sur chaque face.
Quand les bords de la crêpe sont dorés, il est temps de tourner la crêpe.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Dressage
Mettre une petite cuillerée de miettes de thon sur la crêpe et la rouler sur elle même.
Découper ensuite la crêpes en petits tronçons. Les piquer sur un pic à brochette.
Bonne dégustation.
jhgjh