LES 'TITES COURSES
Pour les crêpes
180 g de farine
2 œufs
125 ml de lait
125 ml d’eau
40 g de beurre fondu
1 cc de levure chimique
1 zeste de citron vert
Sel
Poivre
Garniture
1 plaquette de saumon fumé en tranches
1 pot de ricotta
1 avocat
LET'S GO
Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier mélanger la farine tamisée, la levure, le sel et le poivre. Faire un puits, mettre l’œuf préalablement battu et bien mélanger l’ensemble.
Ajouter enfin le lait, l’eau et puis le beurre fondu. Fouetter énergiquement l‘ensemble jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Laisser la pâte reposer au frais au moins 1h
Pour la cuisson des crêpes:
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, verser une louche de pâte et l’étaler rapidement. Laisser cuire 1 à 2 min sur chaque face. Retourner la crêpe dès qu'elle dorée.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour la garniture:
Dans un petit bol mettre la ricotta, le zeste de citron, 1 petite pincée de sel et un peu de poivre. Bien mélanger et réserver.
Tailler l’avocat en lamelles.
Dressage:
Etaler la crêpe, et disposer une couche de ricotta, une tranche de saumon, quelques lamelles d’avocat, puis rouler la crêpe sur elle même.
Procéder ainsi pour l'ensemble des crêpes et placer les au frais environ 30 min
Tailler ensuite les extrémités, puis couper les crêpes en tronçons de même taille.
Voilà ! Vous pouvez passer à la dégustation de ces petits makis de crêpes.
jhgjh