Que se racontent un risotto et un avocat qui se rencontrent ? Des histoires de risotto à l’avocat peut-être ? C’est nul dit la mangue ! La mangue est insolente ! un peu comme cette recette que vous devriez adorer !
Cette blague bien n’importe quoi pour introduire ce qui est tout sauf du n’importe quoi. J’ai nommé : le risotto à l’avocat et mangue.
ENJOY AVOCADO
Vous aussi vous aimez l’avocat autant que Tifanm et moi ?
Oui ? Vous seriez tenté à en mettre à peu près partout y compris dans les recettes les plus improbables ?
Vous êtes au bon endroit ! Welcome !
On a déjà testé les crêpes à l’avocat et spiruline. On a adoré. (ici). Ou encore le mug cake tout avocat. On a surkiffé (là).
Bref, faites un “rechercher “avocat”” et vous comprendrez qu’on aime… un peu ça.
Et puis, on adore aussi le risotto…
Adoration + adoration = sur-kiffance
Tel est notre vision matheuse de la cuisine.
Alors bon, on peut toujours se planter hein. Cette science est un peu moins exacte tout de même. Mais ça devait se tenter.
Et on l’a fait !
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CE RISOTTO À L’AVOCAT ET MANGUE, TOP EASY OU PAS ?
Toujours tout simple.
Le risotto en soi est très facile à faire. Donc aucune raison que ces dérivés ne le soit pas.
2 points d’attention :
La qualité du riz : Pas besoin de prendre le méga haut de gamme (aujourd’hui le risotto s’est quand même bien démocratisé et c’est tant mieux !). On opte bien sûr pour un riz à risotto. Evident ? Oui mais ça va mieux en le disant 😉
Le mûrissement de l’avocat : Il faut vraiment que l’avocat soit mûr pour qu’il ait du goût. Sinon, au mieux, vous aurez la couleur… sans la saveur.
Voilà c’est tout !
Ah oui, pourquoi la mangue et ça fait quoi sans ? Ben rien sans bien sûr. Mais la petite touche sucrée a apporté un plus à l’ensemble. La mangue est moins envahissante face à l’avocat. Elle accompagne très bien sans s’imposer.
Cela fonctionnerait très bien aussi avec les graines de grenade à mon avis. Fokjeteste ça 😉
Sur ce, bon voyage en Italie sur Antilles !!
La biz de là-bas
LES 'TITES COURSES
300g de riz Arborio (riz à risotto)
1 avocat bien mûr
½ mangue ou 1 petite
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cs d’huile d’olive
Parmesan (quantité selon goût)
1 citron vert
Sel et poivre
LET'S GO
Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans une casserole d’eau en la portant à ébullition.
Laver, enlever la peau et couper l’avocat en petits morceaux. Les arroser de citron vert. Salez, poivrez.
Passer au mixer avec 1 cuillère d’huile d’olive
Dans une poêle ou sauteuse, faire revenir l’oignon préalablement émincé dans l’huile d’olive.
Veiller à juste blanchir l’oignon.
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
Veiller là aussi à ne pas le faire brunir.
Ajouter quelques cuillères de bouillon.
A chaque absorption du liquide ajouter du bouillon et alternativement du lait de coco.
Remuez régulièrement pour harmoniser la cuisson.
Lorsque le riz est presque cuit ajouter la purée d’avocat.
Dresser et ajouter la mangue préalablement coupée en petits dés.
Vous pouvez ajouter également des tomates cerises pour la déco !
C’est prêt !
jhgjh