Le quinoatto vous connaissez ? Un risotto de quinoa si on devait résumer. Ce qui ne se résume pas par contre, c’est à quel point c’est délicieux ! A vous de tester et nous dire… Voici notre risotto de quinoa coco fruits secs !
DU RISOTTO AU QUINOATTO
L’amour inconditionnel que nous portons au risotto ne pouvait que nous amener vers des déclinaisons peu communes.
Non pas qu’on soit rassasiée des versions originales à base de riz (rassurez-vous cela n’arrivera jamais !) mais c’est bien de tester d’autres choses aussi.
Comme on ne déteste pas non plus le quinoa, on s’est dit qu’essayer cette version qui double les bonheurs serait une bonne idée.
Et vous savez quoi ? c’était bien une bonne idée. Une excellente même !
Tout comme cette idée recette bien régressive de coquilletto qui vous avez bien plus semble-t-il ;). C’est ici même !
ALORS CETTE RECETTE DE RISOTTO DE QUINOA COCO FRUITS SECS
Plutôt sympa à réaliser et simple aussi.
Ce one pot se fait à la sauteuse, à faire mijoter une vingtaine de minutes.
Nous avons aimé cet ajout de croquants avec les fruits secs mais il n’y a aucune obligation bien sûr. Jamais d’obligation avec nous !
Les épices par contre, on vous les recommande fortement.
A faire roussir avec l’oignon en première cuisson pour qu’ils imprègnent bien les grains de quinoa tout au long du mijotage.
Si vous ne supportez pas le lait de coco (qui se marie particulièrement bien au curcuma et curry en passant), vous pouvez faire fondre un bouillon de légumes ou de volaille tout comme pour un risotto “classique”.
A vos sauteuses les amis !
LES 'TITES COURSES
300g de quinoa
1 oignon
1 branche de cives
2 poignées de fruits secs
1 cc de gingembre
1 cc de curcuma
1 cc de curry
1 gousse d’ail
300 ml de lait de coco
300 ml d’eau
Sel et poivre
1 filet d’huile d’olive
LET'S GO
Éplucher et ciseler l’oignon.
Laver et ciseler la cive.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les épices (curcuma, curry, gingembre). Et faire revenir l’oignon et la cive.
Ajouter le quinoa et le faire revenir 1 minute environ.
Ajouter les fruits secs.
Ajouter la moitié du lait de coco et la moitié de l’eau.
Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Vérifier et remuer régulièrement.
Ajouter encore un peu d’eau si besoin.
Ajouter le reste de lait de coco et d’eau ainsi que la gousse d’ail pressée et laisser cuire encore 5 bonnes minutes.
Pour servir, ajouter quelques cacahuètes concassées par exemple.
jhgjh