Do you know freekeh ? Non ? Oh ben quel dommage alors ! Est-ce que notre super chouette buddha bowl au freekeh pourrait vous aider à réparer cette petite erreur ? Voyons voir cela !
FREEKEH FREEKEH FREEKEH !
En voilà une céréale originale, au-delà de son petit nom marrant ! Le freekeh c’est comment dire ? Le haddock du poisson ? ah ah ah ! Référence à mon fils qui ne mange aucun poisson hormis le haddock fumé… sans doute parce que ça c’est ce qui se rapproche le plus du lard 😂
Plus sérieusement, le freekeh est un blé au goût tout particulier parce qu’il est fumé.
L’histoire raconte que cette découverte s’est faite sur fond de guerre. Le jour où des villageois se sachant éminemment attaqués ont voulu cacher leur récolte de blé dans une grange. Tout brûla mais le blé résista en ayant désormais ce fameux goût fumé.
Je ne saurais dire si cela est avéré, je n’y étais pas ! Mais ce que je peux vous assurer c’est que c’est un régal.
En terme de cuisson, 10 minutes chrono dans de l’eau bouillante. Pas plus compliqué que des pâtes (et ça change) ou que d’autres céréales.
Pour le trouver, c’est un peu plus complexe. Cette céréales, très majoritairement bio, se trouve dans des magasins spécialisés. La marque la plus connue est Sabarot. Vous pouvez en trouver aussi sur Amazon. Quand je peine un peu, j’avoue… je passe par cette caverne d’Ali baba (booouhhh 🤣).
ALORS CE BUDDHA BOWL AU FREEKEH ÇA DIT QUOI ?
Ici nous avons agrémenté cette base freekeh avec ce qu’il y avait dans le frigo et les placards : du chou rouge, de la patate douce qu’on a fait cuire au four avec du miel et de l’huile d’olive, du coeur de sucrine (mais toute autre salade ou pas de salade ça fonctionne aussi), de la banane plantain passée au four là aussi (sachant que vous pouvez les faire frire si votre jeans n’est pas fâché avec vous en ce moment) et des pois chiches aux épices, dont vous trouverez la recette ici même !
Parce que nous avons fait le choix d’une composition multi-recettes, cela demande un petit peu de temps. Comprenez par là qu’il faut éviter d’attendre d’être totalement affamé pour s’y mettre.
Mais si vous optez pour des choses toutes prêtes, des restes du frigo, du prêt à l’emploi, cela ira beaucoup plus vite bien sûr.
Pas de viande ici ni poisson, parce que le buddha bowl de base est végétarien. Sans les pois chiches au miel ce super bowl serait même vegan n’est-ce pas ? 😉
Nous sommes assez fan de bowls en tout genre. Vous en trouverez d’ailleurs des variantes sur notre bloguinounet en versions salées ou sucrées, ensoleillées… toujours ! Lien direct par là !
A très bientôt !
LES 'TITES COURSES
150g de freekeh
1 toute petite patate douce
50g de pois chiches
½ banane plantain
Cœur de laitue ou de sucrine
Du chou rouge
Vinaigrette
3 cs de vinaigre de mangue
5cs d’huile d’olive
Sel et poivre
LET'S GO
Couper le chou rouge en lamelles.
CUISSON DU FREEKEH
Faire bouillir de l’eau salé dans une casserole.
Verser le freekeh et faire cuire 10 minutes.
Egoutter, stopper la cuisson à l’eau froide et réserver.
POIS CHICHES ÉPICÉS
Retrouvez la recette ici
CUISSON DE LA BANANE PLANTAIN
Laver la banane, en couper les extrémités, la couper en 2 et fendre chaque morceau en 2.
Couvrir d’eau et saler.
Laisser cuire 10 minutes.
Egoutter.
Laisser refroidir puis couper en rondelles.
RÉALISATION DE LA VINAIGRETTE
Verser le vinaigre de mangue dans un petit bol.
Saler et poivrer.
Emulsionner.
Ajouter l’huile d’olive sans cesser de battre le vinaigre.
MONTAGE
Mettre un peu de freekeh dans un grand bol sur un côté.
Puis ajouter côte à côte les autres préparations à votre goût.
jhgjh