Ah le riz djon djon (sourire enchanté affiché). Derrière ce nom un plat traditionnel haïtien délicieux, à base d’un champignon noir appelé djon djon. Ici nous avons testé la version kub djon djon. On vous en parle ?
Particulièrement préparée pour les fêtes en Haïti en raison du prix de ce champignon particulier, cette recette n’en est pas moins phare dans la cuisine du pays.
LE RIZ DJON DJON C’EST TROP BON
Tout est dans le titre comme dirait l’autre. Voilà une recette que vous devez absolument tester et découvrir.
Nous avons eu l’opportunité de tester (et goûter) le kub vs la version champignon pas si évidente à trouver en métropole.
Ceci a été possible grâce à nos chers amis et partenaires de La Maison des Antilles ! Si vous êtes en métropole et que vous ne connaissez pas et bien c’est fort dommage 😊.
On vous invite à découvrir tous leurs délicieux trésors exotiques juste ici sur leur boutique en ligne.
En terme de préparation, une fois que vous avez cela, et les épices qui vont bien aussi bien sûr, vous réalisez la recette un peu comme un one pot mais avec du riz vs avec des pâtes.
Dans la série des riz exotiques pour les fêtes, n’hésitez pas à tester ce risotto au lait de coco avec ses bananes roses caramélisées (ici) Mamamia !!! 🤤
LES 'TITES COURSES
400g de riz Basmati
1 kub de bouillon Djon djon
300ml d’eau
100g de lardons
100g de petits pois cuits
Crevettes roses cuites et décortiquées
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment végétarien
2 feuilles de laurier
Thym
Sel et poivre
Huile de tournesol
LET'S GO
Faire le bouillon djon djon en mettant le cube et de l’eau dans une casserole.
Eteindre le feu et réserver une fois que le cube a fondu.
Eplucher et émincer l’oignon.
Eplucher et écraser l’ail.
Faire cuire le riz selon l’indication sur le paquet puis l’égoutter. Réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir les lardons, l’oignon, 1 gousse d’ail, le laurier et le thym.
Ajouter le riz puis les crevettes et faire revenir le tout 2 minutes environ.
Ajouter le bouillon, environ 100ml d’eau, un peu de sel et de poivre, l’ail et porter à ébullition.
Laisser cuire en remuant régulièrement afin que le riz ne colle pas ni ne brûle.
Baisser le feu au maximum, ajouter les petits pois sur le dessus.
Recouvrir et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
Surveiller et ajouter de l’eau si nécessaire, sans trop en mettre.
Procéder ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Découvrir et mélanger.
C’est prêt !
jhgjh