Oh les jolis macarons cookies épicés au crabe ! Are you ready pour l’apéro de fêtes ? Not yet ? Don’t panic… on est là ! On vous a concocté, ces “genres” macarons à base de cookies délicieusement fourrés au crabe. On en parle ou pas ? 🙂
À L’HEURE DE L’APÉRO
On pourrait très bien prendre l’option petits gâteaux salés avec plein de E machin, plein de sucre, plein de sel et de matières grasses.
Ou alors ou alors… on pourrait plutôt choisir de faire ces petits apéros maison comme des grands et des grandes. Qu’en dites-vous ?
Le principe de l’apéro, c’est un avant-propos rapide. Donc la réalisation des recettes maison doivent suivre le même mood.
Quelques instants de préparation pour quelques grands moments de dégustation. Tel est notre credo.
Et quand en plus on peut mettre du soleil dedans, que demander de plus ? Rien. On est d’accord 😉
ALORS CES MACARONS COOKIES ÉPICÉS AU CRABE, C’EST COMMENT ?
C’est délicieux ! Déjà, commençons par l’essentiel 😉
Ensuite ? C’est simple !
Façonnez vos cookies le plus possible en forme de macaron. Un sujet un peu aléatoire parce que le cookie est une espèce insolente qui fait un peu ce qu’elle veut dans le four 🤣.
En ce qui me concerne, je fais une boule presque parfaite (parce qu’elles ne sont jamais parfaites avec moi mais j’ai foi en vous !) et une fois posée sur le papier cuisson, je l’aplatis délicatement avec la paume de la main.
Pour la mousse de crabe, égouttez le plus possible votre crabe car celui-ci a tendance à rendre beaucoup d’eau. Et pas certaine que vos cookies vont aimer cela 😉
Si vous aimez l’avocat, nous avons une version sympathique déclinée de cette recette par ici !
Un bon appétit à toutes et à tous
LES 'TITES COURSES
1 boite de chair de crabe ou 2 grosses pinces
15 à 20 cl de crème semi-épaisse
Le jus d’un 1/2 citron vert
½ branche de cive
1 gousse d’ail
Sel et poivre
140 g de farine
50 g de beurre
1 oeuf
60 g de comté râpé
2 cs de piment de Cayenne doux (1 cs si fort)
1 cc de levure
Sel
LET'S GO
Pour les rillettes de crabe :
Egoutter le crabe ou vider les pinces. Arroser du jus de citron.
Ajouter la crème, la cive émincée et l’ail haché. Mélanger.
Rectifier en sel et poivre.
Réserver au frais.
Pour les cookies :
Faire fondre le beurre. Battre l’oeuf en omelette.
Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, le fromage et le piment.
Ajouter le beurre fondu et l’oeuf.
Malaxer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petites boules de pâte. Les aplatir légèrement.
Mettre au four pour 15 min environ.
Montage des macarons :
Une fois les cookies refroidis, déposer l’équivalent d’une cuillère de
rillettes de crabe sur un cookie retourné. Recouvrir d’un autre cookie.
Ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de cookies.
jhgjh