CEVICHE DE THON AUX AGRUMES PÉYI

by Joyce
Ceviche de thon et agrumes péyi

Mesdames et messieurs, goûtez donc ceci !
Au moins vous êtes prévenu. Ceci est une tuerie 🙂
Arrêtons nous quelques instants pour parler de ce ceviche de thon aux agrumes péyi.

AGRUMES PÉYI? KÉZAKO ?

C’est quoi ça ? Mais j’ai pas ça moi ?!!!
Pas de panique, ce n’est ni plus ni moins que les agrumes des Antilles qui sont appelés ainsi.
Evidemment si vous n’êtes pas aux Antilles, vous aurez du mal à en trouver.
Et bien ce n’est pas grave du tout !

Les pamplemousses et oranges ou autres citrons verts d’ailleurs feront parfaitement l’affaire.
Ce qui compte c’est qu’ils soient de qualité. Comme toujours !

Les pamplemousses sont à peu près de même saveur que ceux d’Espagne. peut-être un peu plus sucrés, un peu moins amer dirons-nous.

Les oranges aux antilles se caractérisent par leur couleur… verte. Voui… rarement orange, au mieux jaunes 🙂

Idem pour leur pulpe qui est plus jaune qu’orange.
Pour autant, elles ont un goût assez similaire. Idem pour leurs bienfaits dont les apports en vitamines.

ALORS CE CEVICHE DE THON AUX AGRUMES PÉYI C’EST COMMENT ?

Et bien délicieux pardi ! Sinon on n’en parlerait même pas !

Pas de difficulté hormis privilégier la saison des agrumes, qui est grande n’est-ce pas ? Juste pour ne pas vous retrouver avec des fruits tous secs sans pulpe ni jus. Snif.

L’autre point bien sûr est que nous sommes sur une recette à base de poisson cru.
Donc le poisson doit vraiment être bien frais. Il faut garantir le coup en passant par votre poissonnier. Celui en qui vous avez totalement confiance.

Dans le doute et d’une façon générale, quand vous cuisinez du poisson frais, n’hésitez pas à lui faire faire un tour au congélateur. Quelques heures à une nuit entière auront raison des vilaines bactéries qui peuvent s’être glissées dedans.

De la même façon, autant que possible éviter la planche en bois, qui reconnaissons-le ne peut être totalement exempts de petits microbes.

Allez, après ce petit passage qui pourrait tenter de nous couper l’appétit, passons aux choses sérieuses et savoureuses : la recette !

PS : si vous aimez bien les ceviche et autres tartares, look at cette version de tartare de saumon. Ca devrait vous plaire ! c’est juste là 🙂

Ceviche de thon et agrumes péyi

CEVICHE DE THON AUX AGRUMES PÉYI

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Nb pers.: 2 Prépa:
Pause 200 calories 20 grams fat
Avis 4.0/5
( 2 avis )

LES 'TITES COURSES

400g de thon frais
2 pamplemousses
2 oranges
2 citrons verts
2 gousses d’ail
2 piments végétariens
2 branches de cives
Huile d’olive
Sel et poivre

LET'S GO

Couper le thon en petits dés et les placer dans un bol.

Laver et émincer les piments ainsi que les branches de cives.
Presser les gousses d’ail.
Ajouter le tout dans le bol.
Ajouter de l’huile d’olive (2 à 3 cuillères selon goût) ainsi que le jus d’un des citrons verts.
Réserver au frais.

Tailler les suprêmes des pamplemousses, oranges et du deuxième citron.
Garder le jus.

Retirer le bol du réfrigérateur et y rajouter les agrumes.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.

Servir aussitôt.

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