Après le Pad Thaï vegan au Tempeh (ici), voici la version Pad Thaï aux crevettes. So miam vous vous en doutez !
ASIE QUAND TU NOUS TIENS
Je suis fan de Pad Thaï et de recettes asiatiques plus largement !
Voilà, c’est dit.
Ce que j’aime dans cette recette ?
Les saveurs pour commencer : on retrouve sans des milliers d’ingrédients ce côté douceureux de la cuisine asiatique. Et ça j’adore !
La simplicité : pas besoin d’être grand chef pour faire un Pad Thaï. Ca tombe bien pour moi ! Pas besoin d’avoir des techniques culinaires qui demandent une attention particulière. Hop hop hop et hop !
La rapidité : oui qu’on se le dise, j’aime bien (de plus en plus) faire un tour en cuisine mais…un tour. Pas y passer ma vie. Et ça je crains que ça ne change pas. Ce n’est pas tant lié à la cuisine qu’à ma façon d’être. Ok pour tout, mais sans sensation de perdre mon temps et que ça dure de trop. On ne se refait pas. Surtout à mon âge canonique 😉
Les déclinaisons à l’infini : ça c’est génial ! Pouvoir faire X recettes à partir d’une seule c’est l’idéal. Vous pouvez composer votre Pad Thaï selon vos envies ou vos invités.
Vous pouvez même pourquoi pas faire, le même jour, plusieurs saveurs pour être gré à chacun d’entre eux ! Oh faut que je teste cette idée 😉
ALORS CE PAD THAÏ AUX CREVETTES, C’EST FACILE COMMENT ?
C’est facile tout court !
Pensez juste à prévoir quelques instants pour faire mariner votre protéine animale ou végétale. Enfin là aussi c’est si vous voulez.
Perso, je fais toujours mariner mais il n’y a pas d’obligation bien sûr !
A vos woks et baguettes les amis 😉
LES 'TITES COURSES
Crevettes
400g de crevettes
3 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de sésame
20g de sucre roux
2 cs de miel
Le jus d’un citron vert
2,5 cs d’huile d’olive
300 g de nouilles de riz
1 carotte
1 oignon
3 branches de cives
1 gousses d'ail
150 g de pousses de soja
30 g de cacahuètes grillées
Sauce
4 cs de nuoc mam
4 cs de sauce soja
4 cc de sucre de canne
2 cs d’huile de sésame
1 citron vert
Coriandre fraîche
Huile d’olive
LET'S GO
Faire mariner les crevettes avec l’ensemble des ingrédients pendant au moins 30 min à 1h.
Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.
Préparer la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
Peler et couper la carotte en grandes lamelles.
Dans une sauteuse, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de sésame + 2 cuillères à soupe de la marinade des crevettes.
Faire revenir les crevettes (sans la marinade).
Puis verser le reste de marinade pour mouiller et éviter que les crevettes ne brûlent.
Réserver dans une assiette.
Peler et émincer l’oignon et les cives.
Les faire revenir dans un peu d’huile, dans la même sauteuse utilisée pour les crevettes.
Ajouter la sauce, le soja.
Laisser la sauce s’épaissir un peu.
Ajouter enfin les lamelles de carottes et les nouilles. Puis les crevettes et enfin les cacahuètes.
Servir chaud.
jhgjh