Oui oui évidemment qu’on l’a fait ! Evidemment qu’on a testé le traditionnel sorbet coco en version esquimau. Why not ?!
Voici nos esquimaux au sorbet coco antillais mes amis !
LE SORBET COCO ANTILLAIS
Rien que pour goûter à notre sorbet coco in the street, on vous invite plus que fortement à venir nous voir en Antilles !
C’est un incontournable. Juste un incontournable. Tout comme notre bokit (ici) !
Alors, on le nomme sorbet, depuis toujours. Cependant, si on est un peu beaucoup puriste il s’agit plutôt d’une crème glacée. Puisque la composition principale est bien la crème et non l’eau ou le jus du fruit.
Mais ici nous ne sommes pas puristes. Nous préférons nous la jouer tradition 😉
Super simple à faire, normalement le sorbet coco dans les règles de l’art se fait à l’aide d’une sorbetière manuelle.
Bon, ok. Sauf que je n’en ai pas. Pas encore. Parce que ça me titille et je sens mais je sens très fort que je ne vais pas tarder à me laisser tenter par cet achat 😉
D’ici là, j’opte pour la version sans sorbetière. Même pas la sorbetière électrique. Histoire que cela soit bien accessible à tout le monde.
Ce qui fait toute la différence de notre sorbet coco, avec ou sans sorbetière ce sont les arômes qui le caractérise : citron vert, vanille, muscade, cannelle… hummm vous le sentez le soleil qui effleure vos papilles là ? Oui ? On est d’accord !
L’an passé, pour un sympathique challenge sur IG nous avions testé une version cookie dough. Il faudrait qu’on vous mette cela sur le blog pour que vous testiez aussi. Hautement sucré, on va pas se mentir mais délicieux au demeurant. Oups 😉
VERSION ESQUIMAUX SORBET COCO ANTILLAIS
On ne sera jamais lassées de manger le sorbet coco dans son petit pot et à la petite cuillère mais on avait envie de déconner un peu ! Non non ce n’est pas du tout notre genre pourtant 😉
C’est pourquoi je me suis lancée dans cette idée d’esquimaux.
Bien plus regressive et le petit croquant du chocolat, ouh la la ! on ne vous dit que ça.
Ah non on vous dit autre chose quand même avant de filer au congélo en piquer un : testez et goûtez ça !
See you sous les cocotiers !
LES 'TITES COURSES
500 ml de crème de coco froide
100 ml de lait concentré non sucré froid
150 ml de lait concentré sucré froid
Le zeste d’un citron vert
Muscade, cannelle, vanille
+
1 tablette de chocolat noir ou au lait pâtissier
LET'S GO
Faire monter la crème comme une chantilly.
puis délicatement ajouter les laits
puis le zeste de citron vert ainsi que les épices.
Intégrer la préparation dans les moules à esquimau puis placer au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat.
Le laisser refroidir sans lui donner le temps de durcir.
Sortir les esquimaux durcis et les tremper dans le chocolat.
Les déposer dans un plat ne craignant pas le froid.
Les saupoudrer de topping si souhaité, dont pourquoi pas encore du chocolat !
et remettre le tout rapidement au congélateur.
Laisser prendre au moins 1 à 2h.
jhgjh