PAD THAÏ VEGAN AU TEMPEH

by Joyce
Pad Thaï vegan

Cette recette de Pad Thaï vegan est pour tous les fans de cuisine asiatique. Nous faisons partie de la même tribu pour info i
Le Pad Thaï, thaïlandais comme son nom l’indique est un incontournable des tables et des menus en livraison des restos dits « chinois ».

Ce condensé de saveurs a pour base des pâtes de riz et une viande ou complément vegan ou encore des crevettes.
Le rôle de cette protéine quelle qu’elle soit fait toute la différence.
Pour le Pad Thaï que je vous présente aujourd’hui, je suis partie sur une version vegan.
Ce sera donc du Tempeh pour cette fois.

KÉZAKO LE TEMPEH ?

Découvert grâce à Insta (comme quoi des fois ça sert !), le tempeh m’a fait de l’œil parce qu’il avait l’air d’avoir le goût de fromage.
Vous voyez un peu ce que le cerveau peut nous envoyer comme signaux erronés eux-mêmes basés sur notre vécu.
Alors le tempeh. Il s’agit tout simplement de soja fermenté.
Vous voyez mon oeil n’était pas si loin que ça finalement !
Vendu en forme de bloc, il se prépare comme une viande.
Cependant, ne vous attendez pas à un goût de folie. C’est plutôt, comment dire… neutre.
Aussi, la marinade (prolongée) préalable est tout simplement indispensable.

RETOURS D’EXPÉRIENCE : LE PAD THAÏ FACILE OR NOT ?

Une fois que vous avez tous les ingrédients qui vont bien oui.
Assurément avec cette recette vous retrouverez le goût du Pad Thaï que vous pouvez trouver au restaurant.
Si vous n’avez jamais goûter et bien… vous allez aimer !
– Laissez du temps à la marinade de prendre. Vraiment c’est important. Même si vous faites une version avec viande ou crevettes
– soyez vigilant sur la cuisson des pâtes. Il faudra tenir compte de la repasse au wok ou à la poêle. Donc n’hésitez pas à opter pour le al dente afin de ne pas risquer qu’elles ne soient trop cuites.
– le soja frais c’est mieux mais la version en bocal est tout à fait acceptable.

Sur ce, je vous souhaite un excellent voyage culinaire !

Vous aimez la cuisine asiatique autant que moi ? Retrouvez la recette d’un autre incontournable, à savoir le bo bun, ici !

Pad Thaï vegan

Pad Thaï au Tempeh

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Nb pers.: 2 Prépa: Cuisson:
Pause 200 calories 20 grams fat
Avis 5.0/5
( 1 avis )

LES 'TITES COURSES

Tempeh
250 g de tempeh
3 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de sésame
20g de sucre roux
2 cs de miel
Le jus d’un citron vert
2,5 cs d’huile d’olive

300 g de nouilles de riz
1 carotte
1 oignon
3 branches de cives
1 gousses d'ail
150 g de pousses de soja
30 g de cacahuètes grillées

Sauce
2 cs de vinaigre de riz
4 cs de sauce soja
4 cc de sucre de canne
2 cs d’huile de sésame
1 citron vert
Coriandre fraîche
Huile d’olive

LET'S GO

Faire mariner le tempeh avec l’ensemble des ingrédients pendant au moins 4h.

Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.

Préparer la sauce.

Peler et couper la carotte en grandes lamelles.
Peler et émincer l’oignon et les cives.

Faire chauffer un wok (ou sauteuse) avec l’huile de sésame + 2 cs de la marinade du tempeh. Faire revenir les dés de tempeh jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mouiller régulièrement avec la marinade pour obtenir une belle couleur. Réserver sur une assiette.

Dans le même wok, faire revenir l’oignon et les cives.
Ajouter la 2ème sauce et le soja et après légère réduction, les lamelles de carottes, les nouilles, les cacahuètes. Mélanger.

Servir chaud.

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