Hello vous, alors ça roule ?
Au menu du jour, je vous propose des roulés un peu spéciaux. des roulés avec du soleil dedans : des DOG SAUCE ROLLS PIMENTES. Attendez, ne partez pas tout de suite. Vous pourriez être surpris. Parce que, allez, osons le dire, ces délicieux dog sauce rolls pimentés sont le pendant des fameux cinnamons rolls. Rien que ça ! Moelleux, dorés et savoureux à souhait, vous allez aimer. Que dis-je, vous allez adorer ! ☺️
LA RENCONTRE DE DEUX GEANTS !
Les cinnamons rolls, vous connaissez ? Ces roulés à la cannelle qui déferlent sur les réseaux sociaux dès que l’automne pointe le bout de son nez. C’est clairement un incontournable des fêtes de fin d’année. Sauf que chez moi…ben, l’automne, y’en n’a pas ! Oh y’a bien quelque chose qu’on appelle l’hivernage qui pourrait vaguement s’en rapprocher en raison d’une pluviométrie plus abondante en cette période, mais c’est bien la seule similitude qu’on pourrait trouver. Sorry ! 🤭😉
Mais pour en revenir à mes petits dog sauce rolls pimentés, rien qu’au nom, je suis certaine que vous gonflez déjà les narines pour vous imprégner des saveurs exquises qui s’en dégagent. Vous sentez ! Ils sont garnis de Sauce Chien, la non moins célèbre sauce que vous rencontrerez, forcément, tôt ou tard au détour d’une table antillaise. On ne se lasse pas de vous le répéter, la Sauce Chien, c’est la base ! Un incontournable. Comme les cinnamons rolls quoi ! Vous voyez où je veux en venir ? Ben oui, la rencontre entre ces deux-là, semblait quasi inévitable !
VOUS ALLEZ ADORER LES DOG SAUCE ROLLS PIMENTES
Si vous êtes des habitués de notre petite kitchen vous savez que les brioches et autres pains briochés y tiennent une place de choix. Ben oui, on aime bien ! Et donc, vous savez aussi que leur préparation demande patience, patience, patience… Mais ça fait partie du game !
Ensuite, vous dire que vous allez pouvoir réaliser vous même au moins une fois ces fameux roulés vous fera rapidement oublier les longues heures de pousse. Que voulez-vous, déguster de bons, de tendres et délicieux Dog Sauce rolls pimentés demande du temps ! Bon ok, vous pouvez d’ores et déjà oublier le « au moins une fois ». Je préfère vous prévenir de suite, vous allez y revenir bien plus d’une fois ! Beaucoup plus ! En effet, cette recette est tellement savoureuse que tout ce temps de pousse et de préparation, ça vous semblera presque anecdotique.
APPRENEZ LA PATIENCE !
Commencer par préparer la pâte pour lui laisser le temps de pousser tranquillement.Laissez lui le temps, tout le temps nécessaire !
Attelez vous ensuite à la préparation de la Sauce Chien. Il y a une petite phase d’infusion qui fera toute la différence. Croyez-moi !
Il ne vous restera plus qu’à étaler votre pâte, la garnir, la rouler, la couper, disposer vos roulés dans un plat allant au four, les laisser pousser encore 45 minutes à température ambiante et les enfourner 30 minutes avant de pouvoir ENFIN les déguster.
Je vous ai dit que ces Dog Sauce rolls pimentés se méritaient.
Mais quelle récompense !
Alors, vous en dites quoi des ces petits dog sauce rolls ?
Mais j’y pense, puisque nous en sommes à parler Sauce Chien, la recette de Tempura de ouassous sauce chien, pourrait également affoler vos papilles. Allez voir !
Et que dire de ces Tagliatelles noires aux moules pimentées.
Avec un tel programme, y’a de beaux moments gourmands en perspective 😌
LES 'TITES COURSES
300 g de farine
120 ml de lait tiède
50 g de beurre ramolli
1 oeuf
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de paprika
1 cc de sucre
1cs sel
LET'S GO
Commencer par dissoudre la levure dans le lait tiède + le sucre.
Laisser poser environ 15 minutes
Dans un saladier mélanger la farine, l’œuf, la levure délayée puis enfin, le beurre. Mélanger.
Commencer ensuite à pétrir jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois.
Sortir la pâte du saladier, la poser sur votre plan de travail préalablement fariné et pétrir environ 10 minutes.
Former une boule.
La remettre dans le saladier et couvrir avec un torchon propre et laisser pousser 1h30 dans le four avec un bol d’eau bouillante.
Fariner à nouveau votre plan de travail et étaler finement la pate en formant un rectangle.
Etaler la Sauce chien sur toute la surface.
Avec le dos d’une cuillère appuyer légèrement pour que la préparation imprègne la pâte.
Rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.
Découper des tronçons d’environ 4-5cm (en fonction de la hauteur du plat dans lequel vous allez disposer vos roulés)
Disposer les tronçons dans le plat sans trop les serrer car ils vont encore gonfler.
Couvrir à nouveau et laisser pousser encore 1h.
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner 15-20min. Les roulés doivent être bien dorés.
A la sortie du four, à l’aide d’un pinceau, badigeonner vos roulés avec le reste de sauce chien.
Régalez-vous !
jhgjh