Hello,
On a testé pour vous ! C’est la période des tests par chez nous. C’est qu’on est en train de vous préparer 2 ou 3 bricoles pour la fin d’année alors vous comprenez on veut faire les choses bien. Et en parlant de choses bien commençons par causer de ce crumble de giraumon au crabe.
Oui parlons de ça !
Si on vous dit que c’est une petite tuerie on risque d’être redondantes dans nos propos mais en même temps c’est une réalité. Donc comment pourrions-nous vous dire les choses autrement ?
AVEC DU CRABE DEDANS
Franchement, un test c’est un test et à part du feeling, rien ne présageait que cette alliance allait être tout simplement… parfaite.
Le giraumon avait besoin d’un petit coup de twist. Bien sûr il y avait les épices, ce qui est déjà pas mal. Mais là, l’ajout de crabe c’est l’ajout de la mer qui lui fallait.
Comment vous dire ? Légèrement iodé, parfaitement parfumé, le crabe, à la condition d’en choisir un de bonne qualité si boîte ou frais, fait toute la différence.
RETOURS D’EXPÉRIENCE : LE CRUMBLE DE GIRAUMON AU CRABE, EASY OU PAS ?
C’est un crumble, donc vous n’allez pas tomber de l’armoire en découvrant la recette ! Pas plus que celle à la patate douce par là d’ailleurs.
Nous avons mélangé la farine à de la poudre d’amandes. Vous pouvez pourquoi pas choisir la noisette, la noix de coco, ou autre. Dans tous les cas, un fruit sec viendra donner un peps incroyable à votre plat, parole de nous !
Très facile à réaliser, c’est aussi une recette qui permet de bien s’organiser.
En effet, rien ne vous empêche de préparer la farce la veille par exemple et la conserver au frais. Ni de préparer le pâte à crumble quelques heures avant (à mettre au frais également).
Quasi au dernier moment, vous n’avez plus qu’à assembler les préparations + le crabe (30 min de macération au citron vert) et hop au four !
Et hop effet boeuf ! enfin crabe… ah ah ah c’est tellement nul comme blague 😉
La biz avec du soleil dedans !
LES 'TITES COURSES
400g de giraumon
2 boîtes moyennes de crabe (de bonne qualité ou 4 grosses pinces de crabe frais)
100 ml de lait de coco
1 branche de cives
2 gousses d’ail
½ oignon
1 piment végétarien
Muscade
Huile d’olive
½ citron vert
Sel et poivre
Pour l’appareil à crumble
100 g de farine
50 de poudre d'amandes
100g de beurre mou
20 g de chapelure (facultatif)
¼ de cc de sel
LET'S GO
Egoutter le crabe et arroser de jus de citron vert.
Saler et poivrer.
Laver, éplucher et couper le giraumon en morceaux de taille moyenne.
Les rincer et les plonger dans un bon volume d’eau que vous mettrez à bouillir pendant une quinzaine de minutes.
Le giraumon est cuit lorsque vous pouvez piquer une fourchette dedans.
Une fois cuit, retirer le giraumon du feu, égoutter et laisser refroidir quelques instants.
Pendant ce temps, préparer l’appareil à crumble :
Verser la farine, la poudre d'amandes et le sel dans un grand bol.
Couper le beurre en dés et intégrer au mélange.
Malaxer du bout des doigts pour obtenir une préparation friable.
Ajouter la chapelure si souhaité. Mélanger encore un peu.
Réserver.
Finalisation du crumble :
Couper l’oignon en fines lamelles.
Émincer les cives et le piment végétarien.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les cives dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les cubes de giraumon et les écraser grossièrement à la fourchette.
Arroser avec le lait de coco.
Veiller à bien remuer afin que la préparation ne colle pas.
Ajouter l’ail pressé et le piment végétarien.
Poursuivre la saisie 1 ou 2 minutes et retirer du feu.
Dans des ramequins allant au four ou un grand plat, faire un lit de crabe émietté, recouvrir de la préparation de giraumon puis saupoudrer avec l’appareil à crumble.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
jhgjh