BURGER FUSION MEXICAIN ” AMEXICAIN “

by Joyce
Burger fusion

Ola les amis !
Et si on s’offrait un voyage multi-destinations en quelques bouchées aujourd’hui ?
Si vous aimez autant les burgers que les fajitas vous êtes très mais très exactement là où il faut.
Vlà ti pas qu’on a sorti de derrière les fagots notre petit dernier burger fusion bien nommé « L’Amexicain ».

Oui, évidemment qu’on l’a osé ! Vous nous connaissez tout de même depuis le temps 😉

PARLONS BURGER TOUT D’ABORD

Bon, je le dis et sans rougir : c’était mon tout premier pain buns.
Une super opportunité de tester (est-ce qu’à la 10ème fois c’est encore un test ?) notre nouveau Kitchenaid Artisan d’amour.
Alors, on se fait tout un plat de ces recettes de boulange comme les pains et puis en fait c’est un simple jeu d’enfant.
Surtout avec la machine bien sûr.
Parce qu’à la texture de la pâte, je nous félicite d’avoir décidé un bon matin de faire cette acquisition qui joue aux bras et aux doigts pour nous.

Cependant si vous adorez fourrager dans la farine qui colle vous pouvez prendre un pied intégral avec cette recette de façon garantie 😉 😉 😉

Bref, tout cela pour vous dire que si réussite du premier coup il y a, dans la case facile immédiatement cette recette peut donc se classer.

En terme d’agrément, j’ai opté ici pour des graines de sésame mais on peut envisager les buns avec à peu près tout sur le dessus.
Mais pas que.
Je me suis promis à moi-même, et il est important de tenir les promesses qu’on se fait, de tester très bientôt une version verte.
Je suis certaine que ça peut être très joli.
Qu’en pensez-vous ?

RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CE BURGER FUSION ALIAS L’ « AMEXICAIN », EASY OU NON ?

Aucune difficulté à l’horizon sur les autres éléments qui composent ce burger.
On veillera à avoir des produits de bonne qualité comme toujours.
L’avocat devra être suffisamment mûr pour avoir du goût mais pas trop non plus sinon il faudra opter pour un guacamole directement plutôt que des lamelles tant qu’à faire !

N’oubliez pas d’arroser votre avocat d’un filet de citron également. Même si dans l’idéal il convient de le couper au dernier moment.

Conservation des buns : vous pouvez tout à fait les congeler pour un usage ultérieur.
Afin de leur faire reprendre « vie », vous les passerez quelques instants au four encore congelés plutôt que de les laisser décongeler à l’air libre. La croute va friper et vous vous allez flipper ! ah ah ah il fallait que je la fasse celle-là !

Sur ce je vous laisse en compagnie de Mamacita qui va vous réveiller les hanches en attendant que ce super burger ensoleillé ne réveille vos papilles.
Tchuss

PS : Et un burger vert tiens ! Pourquoi pas un burger vert !!! (si si… ici)

Burger fusion

BURGER MEXICAIN

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Nb pers.: 4 Prépa: Cuisson:
Pause 200 calories 20 grams fat
Avis 5.0/5
( 1 avis )

LES 'TITES COURSES

PAIN BUNS
500 g de farine T45
260 ml d’eau
25g de beurre
1 œuf + 1 jaune
½ cube de levure du boulanger ou un sachet de levure déshydraté
1 cs de sucre
1 cc de sel
Graines de sésame

GARNITURE
400g de viande hachée
1 branche de cive
1 gousse d’ail
½ oignon
2 cs de mélange 4 épices
1 cs de paprika
Sel et poivre
1 avocat
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 poivron rouge
½ boite de haricots rouges
Sauce barbecue (ou ketchup)

LET'S GO

Préalable
Hacher la cive, l’oignon, l’ail.

Mettre la viande dans un bol, ajouter les condiments hachés ainsi que le mélange 4 épices, le paprika. Saler et poivrer. Réserver.

Préparation des buns

Dans un petit bol, réactiver la levure dans quelques cuillères d’eau tiède pendant 5 à 10 min.

Mettre l’ensemble des ingrédients sauf le beurre.
Lancer le batteur à puissance 1 jusqu’à ce que la pâte se soit amalgamée.
Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux.
Pétrir à puissance 2 durant 10 à 15 min.
La pâte sera relativement collante mais c’est normal.

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 à 2h selon la température de votre pièce.

Fariner le plan de travail.
Dégazer la pâte à l’aide du point.
Reformer une boule (sans trop pétrir) et divisez là en 6 boules de taille égale.
Vous prendrez soin de bien lisser vos petites boules car vous préparez là le look de vos buns et notamment le chapeau.
Les déposer de façon bien espacée, sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner au pinceau avec le jaune d’œuf + eau ou + lait.
Saupoudrer de graines de sésame.

Laisser à nouveau poser 30 min.
Vos buns doivent normalement gonfler à nouveau à cette étape.

Enfourner à 180° (préchauffage 180°) pour 15 minutes environ. Un peu moins selon votre four.

Pendant ce temps,

Saisir la viande dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Ajuster le sel et le poivre si besoin.

Ouvrir la boite de haricots rouges et les rincer à l’eau claire.

Couper les poivrons en rondelles.

Couper l’avocat en lamelles.

Penser à l’arroser légèrement de jus de citron pour qu’il ne noircisse pas.

Une fois refroidis, couper vos buns en 2.

Poser délicatement un peu de viande hachée, les rondelles de poivrons, l’avocat et arroser de sauce barbecue à discrétion

 

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