On s’est laissé dire que c’était la fête de la gastronomie ces jours-ci !
Alors, pourquoi ne pas mettre les petits plats dans les grands. Genre s’offrir un risotto au lait de coco et crevettes par exemple !
Minute sincérité : je voue une passion sans borne au risotto. Voilà c’est dit, c’est lâché, c’est avoué 😉
Mais vraiment quoi ! le risotto quand il est à la carte d’un restaurant m’aveugle totalement et je ne vois plus que ça. Le reste prenant tout à coup le goût de rien. Rien d’autre n’existe quand je capte qu’un risotto est dans les parages !
On a pensé d’abord à une quelconque maladie méconnue jusqu’à constater qu’en fait j’étais juste une gourmande inaltérable de risotto.
Ceci restant bénin dans la vie, on a abandonné l’idée de me soigner ou plus précisément on a opté pour me soigner en m’offrant le plaisir d’apprendre à faire cette petite tuerie.
SOLEIL ET RISOTTO
Une fois qu’on maîtrise le risotto, il est assez simple de le pimper à ce qu’on veut.
Ici, nous avons opté pour du soleil bien sûr. Un soleil doublement représenté par du lait de coco, qui en passant apporte un super crémeux à lui tout seul, et des crevettes.
Si j’avais été aux Antilles au moment de la réalisation de la recette pour le shooting, j’aurais selon toute vraisemblance opté pour des ouassous.
Les ouassous sont ces terriblement bonnes crevettes d’eau douce dont on raffole chez nous 😉
Bref, on a pris la recette de risotto et on a mis du soleil dedans. Tout simplement.
Et maintenant, on vous invite à le tester ce risotto au lait de coco et crevettes, vraiment. Et pis de nous en dire des nouvelles. Sincèrement.
Des bises, avec du soleil dedans !
PS : Tifanm nous a fait une variante. Verde qu’elle l’a appelé. Ben… ça nous plait aussi ! (c’est ici)
LES 'TITES COURSES
300g de riz Arborio (riz à risotto)
400g de grosses crevettes (ou ouassous si vous êtes aux Antilles)
25 à 30 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
1,5 cs de curry coco (ou curry simple)
1 cs d’huile d’olive
Parmesan (quantité selon goût)
1 citron vert
Sel et poivre
LET'S GO
Fondre le cube de bouillon de volaille dans une casserole d’eau en la portant à ébullition.
Décortiquer les crevettes, les rincer et les arroser de citron vert. Salez, poivrez.
Dans une poêle ou sauteuse, faire revenir l’oignon préalablement émincé dans l’huile d’olive.
Veiller à juste blanchir l’oignon.
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
Veiller là aussi à ne pas le faire brunir.
Ajouter le curry coco et remuer à nouveau.
Ajouter quelques cuillères de bouillon et quelques cuillères de lait de coco.
A chaque absorption du liquide ajouter du bouillon et alternativement du lait de coco.
Remuez régulièrement pour harmoniser la cuisson.
Lorsque le riz est presque cuit ajouter le parmesan et les crevettes (égouttées).
C’est prêt !
Nota : au final vous devez obtenir un riz bien crémeux 😉
jhgjh