Pour démarrer du bon pied, commençons la semaine sur une note douce et crémeuse…. Today, Risotto Verde.
La recette, c’est juste là
LES 'TITES COURSES
300 g de riz à risotto
150 g de petits pois
1 courgette
1 oignon émincé
15 cl de vin blanc sec
1 l bouillon de légumes
1 cs d’huile
1 grosse gousse d’ail
40 g de parmesan râpé
Estragon ciselée
Poivre
Sel
LET'S GO
Couper les courgettes en dés et les faire cuire à la vapeur avec les petits pois.
Dans une grande sauteuse faire revenir l’oignon, l’ail dans l’huile puis rajouter le riz. Quand le riz est devenu translucide mouiller avec le vin. Remuez bien jusqu’à évaporation complète.
Ajoutez ensuite le bouillon louche par louche. Laissez cuire à feu doux en remuant doucement pendant 20 mn environ. Le riz devrait être cuit à cœur.
Ajoutez les légumes, le parmesan. Remuez.
Salez. Poivrez. Saupoudrez l’estragon et servez immédiatement !
Bon appétit !
jhgjh