Une bonne salade de crevettes sucrée salée avec du soleil dedans genre de la mangue qui danse la salsa.
Voici le succulent programme du jour.
Plus estivale que cette salade de crevettes mangue salsa, ce n’est pas possible.
Plus tropicale que ça grâce à ce fruit tant apprécié à travers la planète qu’on appelle mangue pas possible non plus.
Entre nous, si je pouvais épuiser les mangues de tous les arbres que comptent les îles de Guadeloupe dès qu’arrive la saison… je le ferais 😉
MA SALADE AU TOP ET AUX CREVETTES SURTOUT
J’aime beaucoup cette salade pour les différents horizons qu’elle affiche.
On retrouve à la fois les incomparables saveurs d’Asie grâce au soja, à la citronnelle, la menthe et les saveurs tropicales avec la menthe et les aromates qui font swinguer la mangue.
D’une façon générale, les plats chauds ou froids en sucré-salé remportent assez facilement mon adhésion. En froid, cela reste un must.
Et comme j’adore le sucré-salé, c’est sans doute pour cela que j’aime particulièrement la cuisine japonaise ou plus largement les cuisines qui fusionnent.
Finalement on s’aperçoit qu’en osant le mix de saveurs on ouvre vraiment ses écoutilles autrement dit ici ses papilles.
Voilà pourquoi cette idée de crevettes et mangue ne peut que fonctionner, à mon sens.
Si toutefois, le sucré-salé ne vous parle définitivement pas ou que vous préférez une version vegan, vous pouvez remplacer la mangue par de l’avocat. Ca change le nom de la recette hein (ah ah ah) mais vous vous régalerez assurément. Je dis ça, je dis rien.
Sans autre cérémonie, voici donc la recette de la délicieuse salade de crevettes mangue salsa qui va faire swinguer vos papilles !
Ah si quand même juste avant je vous donne tout de même le tuyau pour une autre salade (ici).
Celle-ci est au poulet (miam miam). Et elle est signée de la copine Tifanm. C’est vous dire comme elle est assurément délicieuse !!
LES 'TITES COURSES
500g de crevettes décortiquées
3 cœurs de sucrine
3 citrons verts non traités
2 branches de cives ou civette
100g de cacahuètes non salées
1/2 bouquet de menthe
2 tiges de citronnelle
1/2 bouquet de ciboulette
2 cs de sauce soja
2 cs de nuoc-mâm
4 cs d’huile de sésame
1 cc de miel
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
Mangue salsa
1 petite mangue, 1 citron vert, gingembre râpé, 2cc d’huile de colza, 1 oignon, 1/2 piment végétarien, sel et poivre
LET'S GO
Préparer la marinade en mélangeant les sauces, l’ail, le miel, l’huile de sésame, le jus de 2 citrons, 1 oignon émincé, la citronnelle et la ciboulette. Ajouter les crevettes. Laisser mariner 30 min.
Tailler les concombres en lamelles. Ciseler le 2eme oignon et la menthe.
Concasser les cacahuètes et les faire griller à la poêle. Réserver.
Dans la poêle, ajouter le filet d’huile d’olive et 2cc de la marinade. Y faire griller les crevettes égouttées quelques minutes sur feu vif.
Déposer les feuilles de salade émincées dans une assiette, ajouter le concombre, l’oignon, les crevettes, la menthe et les cacahuètes.
Arroser avec le reste de la marinade.
Mangue salsa : tailler la mangue en petits dés et ajouter l’ensemble des ingrédients. Mélanger.
Servir frais.
jhgjh