POKÉ BOWL ULTRA COLORS

by Joyce
Poké bowl ultra coloré

Et si on se faisait un mega Poké bowl ultra coloré ?
Je ne sais pas pour vous mes des poké bowls je m’en ferais tous les jours si je pouvais.
D’une façon générale, la cuisine colorée m’inspire.
Alors forcément cette spécialité hawaïenne n’a pu m’échapper et remporte tous mes suffrages.
À en voir les réactions sur les réseaux lorsque nous postons un poké et plus largement l’engouement qu’il y a autour de ce concentré de couleurs en bowl, je ne suis pas la seule.

CE QUE J’AIME DANS LE POKÉ

Si je dis « tout » c’est un peu lapidaire nan ? Vrai mais tout de même un peu expéditif…
Alors, je vais préciser ma pensée. Comme ça, celles et ceux qui n’auront pas encore essayé seront, normalement, définitivement conquis.
Les couleurs
Là je me répète mais clairement s’il est une composition qui rappelle que l’appétit vient avec les yeux c’est bien le poké bowl.
D’ailleurs, tout l’exercice se trouve ici.
Ca s’improvise un poké oui bien sûr mais… bien sûr que non.
C’est le mix des couleurs qui fera qu’un poké est digne de ce nom.

Les produits phares
Il y a autant de variantes que de frigos et de placards dans le monde (ça fait beaucoup ça !!) mais il y a tout de même des incontournables tels que :
– les légumineuses
– le poisson, remplacé par des protéines végétales, du tofu ou autre pour les Buddah bowls
– l’avocat
Après, au-dessus, en dessous, à côté, c’est comme vous voulez mais surtout comme vous aimez.
Nous n’oublierons pas la petite sauce qui va bien aussi.
J’ai découvert récemment qu’il existait des sauces Poké dans le commerce. Oui je sais je devrais sortir de ma cuisine des fois 😉
Bon, pourquoi pas. Mais elle est si simple à faire que je ne vois pas trop l’intérêt.
Ainsi, en version homemade, on maîtrise mieux sa dose de sel et de sucre.
Enfin, cela n’engage que moi.

ALORS, QUOI DE BON DANS CE POKÉ BOWL ?

Déjà la base : du blé ! J’adore le blé. Et vous ?
Ensuite donc nous avons un 100% produits locaux :
-de l’avocat : ça c’est un peu comme la mangue : chaque année, j’envisage de vider tous les arbres avant la fin de la saison
-de l’ananas : parce que c’est mon incontournable dans les salades #teamsucrésalé
-du concombre : tellement frais
-du giraumon :notre potiron antillais en quelque sorte. Et non ce n’est pas de la carotte. Faudrait pas que je devienne aimable en plus !
-du cœur de sucrine : ma salade préférée avec la mâche. On s’en fout de ma vie
-du thon mariné au soja et sésame : parce que ça fait vachement Poké et que ça change du saumon
-de l’oignon rouge et de la grenade : parce que ça croque
Et pis… la sauce Poké qui va bien : sauce soja, vinaigre de riz, sucre de canne, huile de sésame, ail. Vous voyez le genre.

Pour la base, il y a une autre version qu’on adore : l’attiéké !
Clairement si vous avez envie d’apporter un petit goût d’Afrique à votre bowl. Testez donc cela 😉

RETOURS D’EXPÉRIENCE : LE POKÉ BOWL EASY OU NON ?

Rien de plus facile.
Il faut juste avoir quelques instants pour faire les assemblages.
Pour des saveurs trop… savoureuses, quelques idées et tuyaux.
– des produits frais : franchement, je ne vois pas comment on peut faire un poké autrement. Selon où vous vous trouvez, profitez-en pour faire la part belle aux produits locaux, aux produits de saison.
– les riz : il en existe tellement aujourd’hui ! J’ai une nette préférence pour le riz noir (tuerie) ou encore les 3 riz. Et de temps en temps donc, je varie les plaisirs en optant pour un blé mais pourquoi pas aussi un quinoa.
On s’éloigne un peu de l’original ici mais l’essentiel est de se faire plaisir, selon ses envies du moment.
– le poisson : frais SVP ! acheté auprès de son poissonnier de confiance puisqu’il sera cru.
Cru mais mariné. L’occasion est trop belle de prendre les pleins bienfaits du poisson avec cette adjonction de goût que procure la marinade.
Vous avez le choix : au sésame, au miel,…

J’espère vous avoir donné une envie irrépressible de Poké bowl !

Poké bowl ultra coloré

POKÉ BOWL ULTRA COLORS

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Nb pers.: 1 Prépa: Cuisson:
Pause 200 calories 20 grams fat
Avis 4.0/5
( 2 avis )

LES 'TITES COURSES

100 g de mélange 3 riz
100 g de saumon frais
½ avocat
Giraumon râpé (ou carotte)
Chair de mangue
Edamame
1 tomate
Chou rouge
Quelques graines de grenades
Graines de sésame

Marinade du saumon
2 cs de soja
1 cs de vinaigre de riz
1 cs d’huile de sésame
Le zeste d’1 citron vert
1 cs de miel
Graines de sésame

LET'S GO

Faire mariner le saumon avec l’ensemble des ingrédients. Réserver au frais au moins 2h.

Faire cuire le riz tel qu’indiqué sur le paquet.
Stopper la cuisson en le passant sous l’eau froide.
Réserver au frais.

Râper le giraumon.
Couper le chou rouge en fines lamelles.
Couper la mangue en dés.
Rincer et égoutter l’édamame

Dans 1 bol, monter l’ensemble des ingrédients harmonieusement.
Couper l’avocat en fines lamelles au dernier moment pour qu’il ne noircisse pas.

Saupoudrer de graines de grenades et de sésame.

Pensez à conserver la marinade du saumon pour arroser votre bol !

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