Dans la série salade simple et simple plaisir, voici notre petite salade de pousses d’épinard mangue. Oh la la, y a du soleil encore par ici les amis !…
À L’AUBE DE L’ÉTÉ
Ayé, il est venu le temps de se faire plaisir en mode salade ! Alors bien sûr quand on est aux Antilles on a cet avantage là : il tout le temps… le temps de se faire plaisir en mode salade 😉
En métropole, c’est plus compliqué mais absolument pas interdit. Au contraire.
Cependant, on aime aussi laisser à chaque saison sa chance de faire frétiller les papilles. D’où une préférence pour les petites et grandes salades dès l’arrivée des beaux jours.
Il faut dire que les produits qui nous permettent de décupler sa créativité en la matière sont aussi plus nombreux.
Notez qu’au coeur de l’hiver on peut toujours s’offrir des salades qui sentent bon le soleil, comme cette salade d’attiéké (semoule de manioc) par exemple. C’est ici
Ici, on fait la part belle aux pousses d’épinard.
On n’aurait pas parié sur moi enfant sur le fait que je pourrais raffoler des épinards.
Bon en vrai, y a encore du taff pour la version cuite mais… on progresse. Pas à pas. Coup de fourchette après coup de fourchette 😉
ALORS CETTE PETITE SALADE DE POUSSES D’ÉPINARD MANGUE, C’EST COCO ?
C’est parfait ! Tout comme on aime : frais, fruité, ensoleillé !
Avec une bonne dose de soleil grâce à la mangue qui, si vous l’avez bien choisie, mûre à point, aura la parfaite texture fondante pour accompagner le tout.
La mangue est particulièrement en phase avec le poulet. Le saviez-vous ? Testez et vous me direz.
Pour les préparations, d’une façon générale j’opte pour la manque Kent autrement appelée américaine. Elle a une tenue suffisante pour être travaillée en petits morceaux, en cru ou en cuit.
On apprécie aussi cette marinade à l’asiatique, qui a le mérite d’être plutôt efficace en terme de temps de pause.
Aussi, vous pourrez presque improviser cette idée recette.
A vous de jouer !
LES 'TITES COURSES
400g de blanc de poulet
1 mangue mûre
Noix de cajou
Huile de sésame
Marinade du poulet
2 cs de sauce soja salée
2 cs de sauce soja sucrée
1 cc de gingembre moulu
½ citron vert
1 cc de Maïzena
Poivre
LET'S GO
Couper les blancs de poulets en lamelles.
Faire mariner le poulet avec les ingrédients ci-dessus pendant au moins 30 minutes.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle.
Faire revenir les blancs de poulets.
Une fois dorés, les mettre sur une assiette et réserver.
Couper la mangue en petits dés.
Réserver.
Griller les noix de cajou dans une poêle.
Répartir les pousses d’épinard dans des assiettes creuses.
Ajouter le poulet refroidi au centre.
Puis les dés de mangue et enfin les noix de cajou.
Servir avec une sauce vinaigrette balsamique par exemple.
jhgjh