LES 'TITES COURSES
4 boites de crabe moyenne
Le jus d’un citron vert
1 piment végétarien
1 gousse d’ail
Sel et poivre
1 mangue
POUR LE FÉROCE D’AVOCAT
1 gros avocat ou 2 petits
150g de farine de manioc (bien blanche)
1 piment végétarien
½ oignon
2 branches de cives
1 cs d’huile de tournesol
Sel et poivre
LET'S GO
RÉALISATION DU FÉROCE
Ecraser l’avocat dans un bol
Hacher finement l’oignon, le piment végétarien et les cives.
Ajouter le tout dans le bol et remuer.
Ajouter la farine de manioc ainsi que l’huile de tournesol. Bien amalgamer le tout.
Saler et poivrer.
RÉALISATION DU TARTARE
Egoutter le crabe.
Arroser du jus de citron vert et égoutter à nouveau.
Eplucher et presser l’ail.
Laver et couper le piment végétarien en tout petits morceaux. Passer au mixer si possible.
Saler légèrement et poivrer.
LA MANGUE
Couper la mangue en petits dés.
Réserver.
MONTAGE DE LA VERRINE
Intégrer et tasser plusieurs cuillères de féroce.
Ajouter du crabe.Tasser un peu et délicatement
Puis ajouter enfin des dés de mangue.
Placer au frais le temps de servir. Assez rapidement si possible
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