Quand notre copinote nous a montré son magnifique tataki de saumon, soyons clair… on n’a pas hésité une seconde !
ELLE EST CHOUETTE CACAHOUETE
Franchement c’est ce qu’on s’est dit immédiatement : elle est chouette cacahouete !
C’est le pseudo de notre copinote sur IG qui a eu la chouette idée de partager avec nous sa chouette recette de tataki.
Et alors à partir de là… comment vous dire ? Ben c’est devenu un peu notre best. Chouette cacahouete qu’on appréciait déjà beaucoup ET sa recette 😂
ALORS CETTE RECETTE DE TATAKI DE SAUMON, C’EST COCO ?
Simplissime. Plus simplissime que cela c’est à peine possible.
Délicieuse aussi. Bon on ne va pas vous refaire l’article parce que vous aurez compris qu’on adore !
Certes il faut aimer le mi-cuit voire quasi cru mais si c’est le cas, vraiment vous allez surkiffer.
(d’ailleurs si vous aimez le poisson cru et en l’occurence le saumon, vous adorerez ce façon cheesecake à la ricotta, concombre et saumon. Juste ici. On dit ça… on dit tout !)
Veillez à acheter un saumon bien bien frais. Idéalement si votre poissonnier est sympa, il acceptera d’en enlever la peau.
Vous vous assurerez de lui avoir fait faire un petit tour préalable par le congélateur pour achever les éventuelles bactéries.
De mon côté, lorsque j’essaye d’être un peu plus vigilante sur ce que je mange (grrrrr satanés hanches !), je fais l’impasse sur la sauce aigre-douce. Cela ne ruine pas la recette. Elle est juste un peu moins sucrée.
Pensez à bien garder la marinade en guise de sauce. Un petit trempage et là c’est le Nirvana sans bouger de chez vous !
Sur ce, on vous souhaite un délicieux voyage et on vous dit à bientôt !
LES 'TITES COURSES
250g de pavé de saumon
2 cs de sauce soja salée
2 cs de sauce soja sucrée
2 gousses d’ail
20g de gingembre râpé
20g de sauce aigre-douce
Huile de sésame
Graines de sésame
LET'S GO
Dans un petit bol, presser l’ail et préparer la marinade avec tous les autres ingrédients.
Enlever la peau du ou des pavés de saumon (si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire ;))
Déposer le saumon délicatement dans un sac congélation.
Arroser de la marinade.
Masser tout doucement le saumon à travers le sac congélation.
Refermer et placer au réfrigérateur au moins 30 min à 1h.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de sésame.
Lorsque la poêle est très chaude.
Déposer délicatement la ou les pavés de saumon.
Laisser saisir 30 secondes.
Retourner
Laisser saisir encore 30 secondes.
Retirer rapidement du feu.
A l’aide d’une fourchette et d’un couteau bien aiguisé, découper de fines tranches.
Parsemer le tout de graines de sésame.
jhgjh