Un petit apéro fait maison vite fait bien fait bien frais sur le gaz ? Ah non pas sur le gaz. C’est sans cuisson ;). Allez hop ! à table les gars… Aujourd’hui c’est tartare de crevettes et kiwi pour tout le monde !
UN AMOUR DE CREVETTES
Je pense que je pourrais manger des crevettes de l’entrée au dessert, absolument tous les jours et donc toute l’année sans discontinuer.
Ne m’en voulez pas d’être aussi radicale mais diantre que j’aiiiiiime les crevettes !
Et pourtant, étonnement, je n’en mange pas si souvent que cela.
Dites-moi, est-ce que vous aussi c’est un met que vous évitez au restaurant pour ne pas vous en mettre plein les doigts ou pour ne pas être choppé à les sucer goulument ? (pardon !!! 😂).
Bon, donc on est d’accord que déjà ça enlève quelques opportunités dès lors qu’elles ne sont pas proposées décortiquées bien sûr.
Ici nous vous proposons une recette qui ne nécessite pas de décortiquage à table. Ce dont vos hôtes nous remercieront assurément !
PARLONS DE CE TARTARE DE CREVETTES ET KIWI
Si vous n’aimez pas le sucré salé et que vous ne comprenez pas ce délire de mettre des fruits dans tout y compris dans les mets salés… vous n’êtes pas au bon endroit 😉
Parce que voyez-vous, nous on adore ça.
Tant et tant qu’il est difficile pour nous de faire une salade, un bowl ou assimilé sans un petit fruit croquant comme l’ananas ou la grenade… voire de tant en tant un petit fruit fondant comme la mangue. Comme ce poké bowl là par exemple ici. Oups j’ai faim de ça maintenant ah ah ah.
Mais on digresse on digresse encore pardon !
Ce tartare donc ne prend que quelques minutes à réaliser.
Tout tient bien sûr au bon assaisonnement et à l’attention portée à la fraîcheur des crevettes.
Comme pour toute denrée crue animale, on vous invite tout de même, et ce même si vous aimez l’ultra frais, de faire passer vos crevettes au congélateur quelques heures pour bien vous assurer que les bactéries potentielles ne survivent pas à cette épreuve.
Ensuite, s’il fait particulièrement chaud, période à laquelle cette recette est ma foi la plus agréable, pensez à très vite mettre le tout au frais et ne le sortir qu’au dernier moment pour le service.
Le tant que je vous raconte tout cela, ma vie et tout et tout… et bien le fameux tartare est déjà prêt !
Quand on vous dit que c’est facile ET rapide 😉
Bon app !
LES 'TITES COURSES
25 à 30 crevettes de taille moyenne
2 kiwis
Quelques germes de soja en bocal
1 gousse d’ail
1 citron vert
2 cs de sauce soja
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de mangue
Quelques feuilles de coriandre
Poivre
LET'S GO
Dans un bol, mélanger la moitié du jus du citron vert, une cuillère de sauce soja et un peu de poivre.
Ajouter les crevettes.
Dans un autre bol, mélanger l’autre moitié du jus de citron, l’autre cuillère de sauce soja, l’huile d’olive et le vinaigre de mangue. Mélanger.
Ajouter la gousse d’ail préalablement pressée.
Rincer les germes de soja abondamment.
Couper les kiwis en petits dés.
Couper les crevettes en petits morceaux.
Couper les germes de soja en petits morceaux.
Mettre l’ensemble des ingrédients dans le bol de vinaigrette.
Ajouter la coriandre hachée.
Mélanger.
Servir frais.
jhgjh