Hum… des Makis avocat cheesecream épicée ! Voici une idée bien sympathique pour ceux qui n’aiment pas le poisson cru ou qui pendant une période donnée ne peuvent pas en manger par exemple;) Une sacrée bonne surprise ces makis détournés.
MAKI VA LÀ ?
L’ami maki fait encore des siennes avec nos papilles. Dans une tentative à peine voilée de nous faire succomber, cette version qui fera des adeptes pour ceux qui regardent la cuisine japonaise réputée pour l’usage intensif de produits crus, d’un oeil circonspect 😂
Ici, point de poisson cru. Celui-ci est remplacé par un délicieux jambon de Bayonne coupé finement.
Si nous préférons et préférerons sans doute toujours la version originale (ici par exemple), nous nous devions d’essayer tout de même autre chose.
Nous admettons volontiers que nous avons plutôt apprécié d’ailleurs. Ce côté trompe-l’oeil nous fait souvent succomber on doit l’avouer.
DÉLICIEUX MAKIS AVOCAT CHEESECREAM ÉPICÉE
Alors nous n’avons pas lésiné sur les épices à commencer par le riz qui s’est paré de jaune flamboyant et appétissant grâce au curcuma.
Choisissez des tranches très fines pour le jambon de Bayonne afin de pouvoir le roulé plus facilement.
Pour le reste, la préparation est à l’identique des makis “classiques”.
Dans une version vegan, on ne mettra pas de jambon pour des california ou makis recouvert plutôt d’une fine couche d’avocat par exemple.
Ca se tente n’est-ce pas ?
On s’invite pour l’apéro dès que vous vous lancez !!
A bientôt
LES 'TITES COURSES
250g de riz à sushi
6 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre de canne
2 cs de curcuma
8 tranches de jambon de Bayonne
1 avocat
Quelques cuillères de fromage frais type St Moret
1 cs de piment doux ou paprika
Graines de sésame
Sauce soja
LET'S GO
Rincer le riz abondamment jusqu’à ce qu’il devienne clair.
Recouvrir d’eau et ajouter le curcuma.
Laisser reposer 30 min.
Faire cuire le riz tel qu’indiqué sur le paquet.
En principe, faire bouillir et une fois à ébullition passer à feux doux une quinzaine de minutes puis sortir du feu, couvrir et laisser poser 10 min.
Faire fondre le sucre dans le vinaigre de riz.
Ajouter ce mélange au riz.
Le riz doit être assez dense et pâteux.
Dans un petit bol, mélanger le fromage frais et le piment doux.
Couper l’avocat en lamelle.
Prendre une natte à makis et la filmer
Y déposer quelques tranches de jambon légèrement superposées les unes sur les autres.
Recouvrir de riz jusqu’à 2 cm du bord haut.
A quelques centimètres du bas, déposer un petit boudin de fromage frais à l’horizontal.
Ajouter des lamelles d’avocats.
Faire rouler la natte pour former un cylindre.
Recouvrir le cylindre de film alimentaire.
Puis couper des tranches en commençant par le couper en 2.
Utiliser un couteau très bien aiguisé et sans dent.
jhgjh