Cette version de babka est juste à tomber ! Imaginez l’alliance du chocolat blanc et des framboises si acidulées. Ouh la la on ne vous dit que ça… Découvrez, osez, testez cette babka chocolat blanc et framboises. Nul doute que vous nous en direz des nouvelles.
FOLIE BABKA AGAIN
On ne s’en lasse pas. A croire qu’on n’aurait jamais dû découvrir la chose 😉
Et pourtant cela aurait été dommage n’est-ce pas ?
Si vous découvrez ce phénomène (il n’y a pas d’autre mot), n’hésitez pas à aller voir du côté de la toute première que nous avons déposé sur le blog, par ici.
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CETTE BABKA CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES, FACILE OR NOT ?
On ne parlera pas nécessairement ici de la réalisation “classique” de la boulange. On en parle déjà tellement 😉
Juste un petit focus sur le chocolat utilisé : du chocolat pâtissier svp ? Pas le Galak ou assimilé. Hormis le fait que ce n’est pas super bon (allez disons que j’aime pô), c’est surtout hyper sucré.
Pour la framboise, histoire d’avoir une belle couleur, on est parti sur de la confiture.
Là aussi, soyez vigilant sur la dose de sucre indiquée sur le bocal, si vous ne la faîtes pas maison.
N’abusez pas non plus sur la quantité. Pour la dose de sucre mais également parce qu’elle va s’étaler et glisser avec insolence vers les bords et… l’extérieur. Ce qui peut être un peu cata 😉
Voilà, vous avez tout ce qu’il faut pour vous préparer un gourmand petit-déjeuner et/ou goûter
Bon app’ !!
LES 'TITES COURSES
250g de farine
1/2 cc de sel
50g de sucre de canne
1 sachet de levure du boulanger
150ml de lait
50g de beurre
Pour la garniture :
- entre ¼ et ½ de pot de confiture de framboises
- 90g de chocolat blanc et 3cs de coco râpé
- quelques pépites de chocolat blanc
Pour le sirop : sucre de canne, essence de vanille, cannelle
LET'S GO
Dans le bol du robot mélanger le sec puis le liquide, sauf le beurre.
Lancer le robot sur vitesse moyenne jusqu’à former une boule de pâte.
Quand la pâte a pris forme, ajouter le beurre et pétrir une bonne dizaine de minutes.
Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser poser 2 bonnes heures (une nuit c’est bien aussi).
Dégazer la pâte et l’abaisser en formant un rectangle : longueur du moule et 3 fois sa largeur.
Faire fondre le chocolat.
Ajouter le coco râpé et bien mélanger.
Badigeonner le rectangle de pâte avec le chocolat.
Bien veiller à laisser un contour car tout va glisser en roulant la pâte par la suite.
Étaler la confiture par-dessus le chocolat.
Couper la pâte en 2.
Rouler chaque partie pour en faire 2 boudins puis les envelopper dans du papier cuisson et les mettre au congélateur ou au réfrigérateur 30 à 35 min.
Sortir du congélateur et couper les boudins sur la longueur. Bien garder la garniture vers le haut et tresser.
Mettre délicatement la tresse dans le moule (couvert de papier cuisson). Bien rabattre chaque extrémité par le dessous.
Laisser poser encore 1h30.
Puis enfourner à 180 degrés pendant 20 à 25 min. Piquer pour vérifier la cuisson.
Pendant ce temps préparer le sirop en faisant frémir l’ensemble des ingrédients.
Dès la sortie du four, badigeonner la brioche de sirop.
Démouler 10/15 min plus tard.
jhgjh