Hello,
V’là ti pas que c’est déjà bientôt Noël !
Non mais il n’y a que moi ou la semaine dernière on était en janvier 2020 ? Bon en même temps, on n’est pas trop triste de quitter cette année de m**** n’est-ce pas ? Et on ne va pas se laisser abattre par tous ces événements non plus. Pas question ! Et si d’aventure cela nous venait à l’esprit, nous vous avons concocté un velouté de patates douces au lait de coco dont vous nous direz des nouvelles…
PATATE DOUCE SO SWEET
La patate douce, ce nouveau must eat !
Ce qui est aujourd’hui tendance est un produit commun aux Antilles, tout particulièrement prisé à l’occasion des fêtes de fin d’années.
Aux Antilles, on le consomme simplement, cuit à l’eau, pour accompagner le fameux cochon roussi incontournable des tables de fêtes.
Cependant, la patate douce pour l’occasion est aussi souvent servie en gratin.
Aujourd’hui c’est une version veloutée, vegan, au lait de coco que nous vous proposons pour démarrer ses festivités.
ET ÇA C’EST L’AVENT
Cette recette est extraite de notre calendrier de l’avent démarré hier 1er décembre sur Instagram.
En effet, chaque jour, nous proposons une recette de fêtes #enattendantnoël.
La plupart d’entre elles sont extraites de notre tout nouveau e-book, que vous trouverez ici, et ont la particularité de contribuer à mettre un peu, beaucoup, passionnément, du soleil à votre table de Noël ou du réveillon.
Et pour vous aider à vous projeter un petit peu plus encore, un bonus ! Chaque jour, en complément de la recette, nous vous offrons une escale quelque part en Guadeloupe, avec quelque chose ou quelqu’un de typique. Histoire de parfaire le voyage…
Venez donc nous rejoindre pour suivre nos aventures quotidiennes juste ici !
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CE VELOUTÉ DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO, EASY OU PAS ?
Revenons à nos moutons, ou plutôt à nos patates douces.
Rien de plus simple que cette recette. Et comme on a tendance à démultiplier les plats à l’occasion du réveillon, du simple, rapide, efficace, est toujours bienvenu.
Ici, le temps de cuisson et les gestes sont limités et les saveurs sont quant à elles sont maximisées.
Vous pouvez opter pour des patates douces blanches ou orange. Sachant que la patate douce orange aura un goût plus prononcé.
Mais personnellement, adorant le lait de coco, j’opte plutôt pour la blanche, de façon assez exceptionnelle d’ailleurs, afin de bien capter le doux goût de la noix de coco ;).
Voilà, c’est à peu près tout ! Vous êtes désormais paré à épater la galerie (petite galerie cette année à cause du biiiiip)
Et surtout, prenez soin de vous et de vos proches en cette période de fêtes qui s’amorce !
A bientôt
LES 'TITES COURSES
2 patates douces de taille moyenne
225 ml de lait de coco (préférer la brique)
500 ml d'eau
1 oignon
2 branches de cive
2 gousses d’ail
2 cs de gingembre en poudre
1 cc de curry coco (ou curry seul si vous n’avez pas de version au coco)
1 piment végétarien
Piment de Cayenne
Sel et poivre
Huile d'olive
LET'S GO
Gratter, laver et éplucher les patates douces.
Les couper en dés moyens.
Les laver à nouveau.
Mettre les dés de patates douces dans une casserole et les couvrir d’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes environ.
Les patates douces sont cuites lorsque vous pouvez les piquer avec une fourchette.
Retirer du feu et égoutter.
Ciseler les cives, émincer l’oignon.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire blanchir l’oignon et les cives.
Ajouter le curry coco.
Ajouter les dés de patates douces, le gingembre.
Ecraser les patates douces, ajouter l’ail, le piment de Cayenne et le piment végétarien.
Rectifier en sel et poivre.
Verser la patate douce dans le mixer ainsi que le lait de coco.
Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
Servir avec quelques châtaignes, si souhaité.
jhgjh