Hello amis gourmands de soleil !
Today it’s a good day ! Why ? Parce qu’on l’a décidé.
On a pris également une autre décision : vous inonder de soleil aussi souvent que possible pendant cette période beurk que nous vivons en ce moment.
On s’y évertue depuis quelques jours et on va continuer promis. La preuve, aujourd’hui on vous livre notre petite nouveauté ensoleillée qui déchire : les pâtés créoles vegan aux 4 piments.
Le choix de cette recette n’est pas le fruit du hasard vous vous en doutez.
Mais ceci à double titre.
En effet, aujourd’hui c’est aussi la journée internationale du Vegan.
Et on tenait absolument à faire un clin d’œil à nos amis adeptes de ce mode de consommation.
C’est un tel pied de nez à ceux qui croient que manger vegan c’est manger insipide.
Ah ah ah ! alors on dit quoi là maintenant hein ?
#lessorcières 🙂
ET SI ON SE CHALLENGEAIT UN PEU ?
C’est pas que mais il va y avoir quelques soirées et quelques week-ends à occuper dans les jours prochains hein ?
Alors bon on va bosser, sur son lieu de travail si on n’a pas le choix ou à la maison mais on n’est pas en vacances non plus.
Pour autant, normalement, faute de sortie autre autorisée, il devrait rester du temps. Du temps qu’on pourrait tout à fait occuper à se détendre. En cuisinant par exemple 😉
Voui ça détend ! Vous qui êtes là et nous lisez le savez bien d’ailleurs. Ou si vous ne le savez pas, on est fort happy de vous donner ce scoop de première 😉
Alors nous disions donc : et si on se challengeait un peu ?
Aujourd’hui, on a un double moment bonheur pour vous. Cette recette so caliente ET le lancement de notre 2ème concours culinaire !
On a été tellement contentes de voir votre engouement à l’occasion du premier que ben du coup on remet ça (yeahhhh)
Le thème cette fois-ci sonne comme une évidence quand on looke la recette du jour : LE PIMENT of course.
On a choisi comme cleam « METS DU PIMENT DANS TA VIE » ! C’est ti pas chouette ça ?
METS DU PIMENT DANS TA VIE
Durant les 3 prochaines semaines, on vous invite à imaginer toutes sortes de recettes possibles et improbables autour du piment. N’importe quel piment (sauf le poivron mais paprika autorisé, s’il n’est pas seul dans la danse).
On vous donne tous les détails dans le post du jour 1er novembre sur Instagram. Yep Yep Yep.
Bon c’est pas le tout mais on va tout de même vous parler de cette miam recette hein.
4 PIMENTS RIEN QUE ÇA ?
Oui tant qu’à faire on s’est dit que 4 c’était bien 😉
Non c’était surtout pour montrer le champ des possibles.
On aurait aussi pu opter pour le piment d’Espelette au lieu du Paprika par exemple.
Encore une fois, tant que c’est du piment ça va.
La particularité ici et ce qui en fait une recette un peu inédite c’est le piment (ou plutôt les) intégré directement dans la pâte.
Pour nos petits pâtés créoles vegan aux 4 piments on a utilisé du piment déshydraté.
Et on a gardé le 4ème pour la préparation, à savoir notre vénéré piment végétarien.
Ce piment au goût de piment antillais fort hormis qu’il ne pique pas une seconde.
0 pointé sur l’échelle de Scorville (l’échelle qui indique la force du piment) et 10/10 niveau saveur.
C’est simple : on ne peut pas s’en passer !
Ce n’est pas Tifanm qui me contradira avec son pain au beurre de ouf à base de piment végétarien (look at)
Allez, assez blablaté, place à la recette.
A réalisé en musique SVP. Ca c’est le 5ème piment. Rien que pour vous.
La bise pimentée !
LES 'TITES COURSES
PÂTE SABLÉE AUX PIMENTS
250 g de farine
125 g de beurre végétal
1 cc de sel
1 cc de piment fort
2 cc de paprika
1/4 de cc de piment paillettes
Quelques cuillères d’eau à température ambiante
PRÉPARATION AU GIRAUMON
200 g de giraumon (ou autre courge)
2 branches de cives
½ oignon
1 gousse d’ail
1 piment végétarien
Thym
Sel et poivre
LET'S GO
Laver, et couper le giraumon en cubes moyens.
Les placer dans une casserole et recouvrir d’eau.
Faire cuire une quinzaine de minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette.
A l’issue de la cuisson, égoutter et réserver.
RÉALISATION DE LA PÂTE
Mélanger la farine avec le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel et les piments.
A l’obtention d’une pâte légèrement sablonneuse ajouter l’eau grande cuillère par grande cuillère et pétrir rapidement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Mettre la pâte dans du film alimentaire et réserver au frais 30 min à 1h.
RÉALISATION DE LA PRÉPARATION
Laver et ciseler les cives.
Laver et ciseler le piment végétarien.
Eplucher et hacher l’oignon et l’ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile et ajouter les épices.
Faire blanchir l’ensemble 1 min environ.
Ajouter les cubes de giraumon cuits.
Remuer quelques instants puis écraser le giraumon à l’aide d’une fourchette.
Remuer à nouveau.
Saler et poivrer au goût.
MONTAGE DES PETITS PÂTÉS
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur ½ centimètre au rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, réaliser des ronds par paire.
Les poser sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Sur l’un des ronds, poser l’équivalent d’une petite cuillère à café ou un peu plus selon la taille de vos ronds.
Recouvrir d’un autre rond de pâte, presser et souder les bords à l’aide d’une fourchette.
Badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
Enfourner pour 25 min environ.
A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille.
jhgjh