[RECETTE EN FRANÇAIS ET EN CRÉOLE]
Hello amis du beurre !
Oui j’ai hésité avec « amis beurrés » mais cela aurait pu porter à confusion ! lol
Alors si le beurre est votre ami, cette recette sera votre best buddy !!
Mesdames et Messieurs, voici le beurre créole (bè kréyol)
Tout droit inspiré d’une idée des beurres Bordier découverts à l’occasion d’une virée à Guérande chez notre client chouchou La Maison Mondrain.
Dans leur petit bouquin d’idées recettes (on en reparlera), il y avait cette recette de beurre créole qui nous a paru tout à fait nous correspondre.
Et pour sûr que ça nous correspond bien cette affaire.
Imaginez : de 1 c’est du beurre et de 2, on y met du soleil dedans. Combo gagnant 😉
DU BEURRE ÉPICÉ POUR QUOI FAIRE ?
Oui hein pourquoi faire ?
Et bien imaginez vous que vous pouvez en faire absolument tout ce que vous voulez !
Sur de simples tartines déjà bien sûr. Sur vos viennoiseries évidemment.
Mais aussi à intégrer dans vos recettes, aussi bien salées que sucrées !
Nous avons prévu d’en tester quelques-unes et ne manquerons pas de vous donner quelques idées si cela vous dit 😉
RETOUR D’EXPÉRIENCE : LE BEURRE CRÉOLE, FACILE OR NOT ?
Attention on va vous livrer un scoop : pour faire cette recette infaillible, il faut… un bon beurre !
Oui riez riez mais on pourrait croire qu’il suffit de mettre des épices dans un bon vieux beurre pasteurisé de GMS et que ces pauvres petites particules en grain ou moulues feront la farce.
Et bien non détrompez-vous !
Pour vous faciliter la vie, on ne vous impose pas le beurre Bordier (en même temps on ne vous impose jamais rien hein 😉 ) mais s’il vous plaît ne lésinez pas sur la qualité du beurre.
Vraiment on insiste et croyez-nous si vous testez avec un beurre bof bof et que vous nous faites le retour que cette recette est dégueu’ on a déjà la réponse toute prête !
Allez stop sur ce qui ressemble à un coup de gueule 😉 Nan parce qu’en vrai c’est plus un cri du cœur. On a tellement envie que vous soyez aussi agréablement surpris que nous lorsque nous avons testé ce petit bonheur.
Pour les épices, on a opté pour ce qu’on avait sous la main. Faîtes de même.
On a opté pour du sec mais on aurait pu aussi ajouter de la cive par exemple. On testera, un jour.
Enfin, un point important : votre beurre va évoluer. Plus précisément son goût si on veut dire les choses correctement.
Le lendemain vous constaterez que les épices et notamment le sel (là aussi s’il est de bonne qualité) ne font plus qu’un avec le beurre.
Toutes les saveurs se seront comme diffusées.
Alors petit point d’attention sur la quantité de sel qui pourra paraître insuffisante lorsque vous goûterez au moment de la préparation.
Et… n’hésitez pas à faire cette recette la veille de son utilisation.
Bon beurre et à bientôt !
PS : Si vous aimez le beurre à donf, le pain au beurre est fait pour vous ! Il y a quelques recettes du genre mais on vous met le lien ici pour retrouver déjà l’originale. Commençons par la base pour avoir le référentiel et puis partons en vrille ensuite 😉
LES 'TITES COURSES
125 ou 250g de beurre de qualité (moulé par exemple, un échiré,...)
Fleur de sel de Guérande
Piment de Cayenne
Poivre
4 épices créoles
Gingembre
...
Toutes les épices sèches qui vous passent par la tête.
125 ou bien 250g bon bè (moulé par examp, on échiré,...)
Sèl Guérande
Piman Cayenne
Poiv
4 épiss kréyol
Ginjamb
...
Toute kalité épiss ou vlé
LET'S GO
Laisser le beurre ramollir à température ambiante
Mettre le beurre ramolli dans un bol.
Ajouter les épices et bien mélanger.
Verser le beurre dans le contenant souhaité : un beurrier, un petit bol,...
Et remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le beurre durcisse à nouveau.
C’est prêt !
Kité bè la vine mol
Lè bè la vine mol, météy adan an bol.
Mèt sé zépiss la adan’y é mélanjé toute ansamb.
Mèt bé la adan bitin la ou vlé : an pote a bè, an ti bol,...
Roumète bè la an frigidè la jistan i rouvine rèd.
I bon !
jhgjh