Il souffle comme un petit air d’Italie dans la cuisine ce soir. Au menu, Calzone aux champignons !
Franchement, on ne prend pas trop de risque avec la calzone. Vous connaissez sans aucun doute cette pizza repliée façon chausson. En tout cas à la maison, elle s’est rapidement fait une place dans le palmarès des recettes préférées.
Comme la pizza, elle offre une multitude de possibilités en termes de garnitures. Autant dire, que ce serait dommage de passer à côté.
Aujourd’hui on part donc sur une garniture champignons tomates et parmesan mais vous pourrez bien évidement farcir votre calzone avec tout ce qui vous plait.
Après tout, c’est vous le chef !
Pour la recette du jour c’est par ici
LES 'TITES COURSES
La pâte
350 g de farine
3 cs d’huile d’olive
1 sachet de levure boulangère
30 cl d’eau tiède
1 pincée de sel
1 cs de sucre
La garniture
1 barquette de champignons
Tomates
1 gros oignon
2 gousses d’ail
Thym
Basilic
Sel
Poivre
Parmesan
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LET'S GO
Pour la préparation de la pâte : Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère et l’huile. Rajoutez l’eau au fur et à mesure tout en mélangeant. Malaxez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui se détache des parois. Couvrez la boule ainsi obtenue avec un torchon et laissez pousser 1h dans un coin chaud.
En attendant, détaillez les champignons, les oignons et les tomates.
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon, le thym et l’ail dans l’huile d’olive.
Rajoutez ensuite les tomates et les champignons. Laissez compotez doucement en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance. Quand les champignons sont cuits, réservez.
Récupérez la pâte et divisez-la en 4 boules.
Préchauffez le four à 210°
Sur un plan de travail fariné, étalez les boules une à une. Disposez la préparation aux champignons sur un côté. Ajoutez le parmesan et repliez la pâte en forme de chausson afin de refermer la calzone.
Scellez bien les bords et à l’aide d’un pinceau badigeonnez généreusement d’huile d’olive avant d’enfourner 10-15 mn sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Les calzone doivent être bien dorées.
Attention, attendez quelques minutes avant de déguster. L’intérieur peut être brûlant.
Bon appétit !
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