On a le droit de se lever le matin et avoir une furieuse envie de crêpes non ?
Et face à tout droit il y a des devoirs. C’est pourquoi nous nous devions d’assouvir cette envie tenace. Et pour ça on a notre incontournable recette au lait de coco.
De plus loin qu’on se souvienne, depuis qu’on a goûté celle-ci on n’a plus jamais fait une autre version. Oui nous sommes très fidèles aux choses délicieuses d’une façon générale.
Cette version de pâte à crêpes est idéale pour les intolérants au lactose.
Mais pas que.
Si j’opte plutôt pour le lait de coco pour ma part c’est que je trouve que ce lait apporte un petit peps en terme de saveur sans trop marquer le goût de coco non plus (je rassure ceux qui ne sont que moyennement fan).
On dira également que c’est une façon d’ajouter du soleil aussi dans mes crêpes.
EN PARLANT DE SOLEIL, WHAT ELSE ?
Evidemment on a gardé ce qui fait la base des crêpes à l’antillaise : les bonnes épices et la lichette de rhum.
Aussi, la vanille rivalise d’ingéniosité pour se faire sa place à côté de la cannelle et de la muscade.
Les unes se défendant aussi bien que les autres, on arrive à un résultat super miam.
Tant et tant que finalement, ces petites crêpes au lait de coco se savourent sans rien de plus si on veut.
Cependant les plus gourmands pourront toujours ajouter leurs toppings préférés : chocolat, caramel, confiture et autre sucre.
Pour ma part, ce sera plutôt des fruits.
J’aime bien mettre des fruits sur mes crêpes. Crus ou cuits.
J’en ai même fait une recette : les crêpes en forme de samoussas !
Sinon, pour le maxi soleil, j’aime bien profiter d’avoir des bananes pour faire des petites crêpes… à la banane (ici). Même qu’elles sont vegan ces petites tueries !
Sans plus de blabla, la voici la voilà, la fabuleuse recette de crêpes au lait de coco.
Bonne crêpes party et à bientôt !
LES 'TITES COURSES
250g de farine
400 ml de lait de coco
3 œufs
100 ml d’eau
3 cs de sucre de canne
1 pincée de sel
Essence de vanille
Cannelle et muscade
1 bouchon de rhum ambré (optionnel)
Huile de coco pour la cuisson
LET'S GO
Mettre la farine et le sel dans un saladier.
Creuser un puit au milieu et ajouter le sucre, les œufs préalablement battus en omelette puis le mélange lait-eau au fur et à mesure.
Ajouter la vanille, la cannelle, la muscade et le rhum.
Pour la cuisson, badigeonner votre poêle d’huile de coco.
Et hop !
jhgjh