Y a t-il plus doux qu’un sorbet coco ? Oui tout à fait ! Un sorbet coco ET litchi par exemple 😉 Chiche ? Ce sorbet coco litchi avec son goût de reviens-y vous laissera un sacré souvenir soyez en sûr…
UN SORBET PEUT EN CACHER UN AUTRE
Entendons-nous bien : il est bien sûr hors de question que je me lasse un jour du sorbet coco !
Déjà parce que je n’en mange pas si souvent que cela. C’est un pur délice avec un mix de saveurs sans pareil mais il faut être franc c’est super sucré et super gras tout de même. Entre la crème de coco et le lait concentré sucré OMG… on a la dose là. Mais bon c’est aussi pour ça qu’c’est bon 😉
Ensuite parce que je ne vois tout simplement pas comment il serait possible de s’en rassasier. Tout simplement !
Aux Antilles, on le découvre dès notre âge le plus tendre et après bing on en devient addict !
Ce n’est pas qu’une question de goût. C’est aussi tout le “folklore” qu’il y a autour du sorbet coco.
Même si on le réalise chez nous, de façon traditionnelle avec la sorbetière manuelle, moins traditionnelle avec une sorbetière électrique ou sans sorbetière comme ici, peu importe, l’image qui nous vient de suite c’est celui de la marchande de sorbet à la plage, au bord de la route, sur la place de la commune.
Vous l’aurez compris, le sorbet coco aux Antilles c’est bien plus qu’une glace.
NOTRE SORBET COCO LITCHI
Cela ne nous empêche pas d’aimer le décliner, avec tout le respect qu’on lui doit et qu’on lui confère.
En cherchant une petite idée pour un dessert d’amoureux #saintvalentin toussa toussa, allez savoir comment une glace à partager est venue dans nos esprits.
Du coup le sorbet coco était un peu “commun”. Il nous fallait réfléchir fruit de saison, tout en gardant la touche ensoleillée.
C’est aussi simplement que cela que l’idée du litchi nous est venue !
Tout aussi simple à réaliser. Pas besoin non plus que ce soit la saison cependant car nous avons utilisé ici des litchis en boîte. Avec leur sirop déjà tout prêt. Gain de temps et exhausse de saveurs.
Dans la série des sorbets, vous aimerez peut-être celui à la mangue ? Testez-le pour voir. C’est juste ici 😉
Sur ce, on vous laisse savourer et vous dit à bientôt !!
LES 'TITES COURSES
1 brique de crème de coco
1 grosse boîte de litchis en sirop
200 à 300g de lait concentré sucré (selon goût)
Le zeste d’un citron vert
Essence de vanille
Cannelle
Muscade
LET'S GO
Faire monter la crème de coco comme une chantilly
Égoutter les litchis et les passer au mixer.
Ajouter délicatement le lait concentré à la crème de coco montée.
Ajouter les litchis mixés.
Ajouter enfin le zeste de citron vert et les épices ainsi que la vanille.
Mettre le tout dans un récipient allant au congélateur.
Pour garder un maximum d’onctuosité mélanger toutes les heures/heures et demi au moins 3 fois puis laisser prendre encore 2h.
jhgjh