CRÊPES DE MANIOC LAIT COCO

by Joyce
crêpes de manioc au lait de coco

En avant les petites crêpes de manioc lait de coco ! Etes-vous prêts ? On n’en est pas sûr sûr ! Nan parce que cette petite tuerie nécessite une certaine préparation psychologique tellement vous ne vous y attendez pas 😉

MANIOC MANIA

Alors je ne sais pas si vous avez déjà goûter au manioc. Cette alternative avant d’être gluten free (tellement tendance) c’est avant tout une saveur-douceur des îles et d’Afrique utilisée dans nos cuisines depuis des années et des décennies !

Ses versions les plus connues aux Antilles sont le féroce d’avocat (ici tiens dans sa version végétarienne !) ou les galettes autrement appelées Kassav ! oui oui tout à fait comme le groupe qui fait de la musique !!

Ici nous avons opté pour une farine plus fine. Une qui permet de faire des crêpes par exemple 😉

CES PETITES CRÊPES LAIT DE COCO

Vous serez agréablement surpris par la douceur et la légèreté de ces crêpes ! Agréablement surpris parce que ce n’est pas du tout ce que présage la pâte à première vue.

Idem sur la cuisson, du fait de cette pâte épaisse, il s’agira de manier cette dernière avec une certaine dextérité. Enfin la poêle surtout !

N’hésitez pas à faire vraiment très vite tourner votre poêle car à peine au contact de la chaleur que votre crêpe se forme.

Contrairement à d’autres pâtes à crêpes, celle-ci nécessite un temps de pause. De façon indispensable.

D’ailleurs, si vous trouvez qu’elle est définitivement trop épaisse n’hésitez pas à rajouter de l’eau.

Nous vous souhaitons une délicieuse découverte et vous disons à bientôt !

 

crêpes de manioc au lait de coco

PANCAKES CÉRÉALES LAIT COCO

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Nb pers.: 4 Prépa: Cuisson:
Pause 200 calories 20 grams fat
Avis 5.0/5
( 1 avis )

LES 'TITES COURSES

150g de farine de manioc
150 ml d’eau
200 ml de lait de coco
1 cs de sucre de canne
1 œuf
1 cc de levure chimique
Le zeste d’un citron vert
Essence de vanille
Cannelle
Muscade

LET'S GO

Mélanger la farine, la levure, le sucre, les épices.
Ajouter l’œuf préalablement battu.
Bien mélanger.

Ajouter le mélange le lait puis l’eau en mélangeant vigoureusement.
Si besoin rajouter un peu d’eau.

Mettre la pâte au réfrigérateur pour 45min à 1h.

Dans une poêle préalablement badigeonnée d’huile de coco, verser une petite louche de pâte et l’étaler très rapidement.
La retourner lorsqu’elle commence à dorer de l’autre côté.

Procéder ainsi jusqu’à fin de la pâte.

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