Oh la la il faut qu’on parle de ça ! Il faut absolument qu’on parle de ces beignets de banane au lait de coco. Sérieusement, Mardi Gras, on est certain que ce n’est qu’une fois dans l’année ? Nan parce que ça va faire juste une fois dans l’année si on s’oblige à ne manger ces petites merveilles qu’à cette occasion.
MAIS… FAUT-IL VRAIMENT UNE OCCASION ?
Bon d’accord, on ne va pas se mentir, ce n’est pas le mets le plus healthy dont on parle aujourd’hui.
Certes, de la friture.. c’est de l’huile.
Et oui, bien sûr il ne faut pas en abuser.
Dans le cas où on l’oublierait nos hanches et leur complice, le jean, se chargent de nous le rappeler.
C’est pô juste !
Cependant, on n’a aussi qu’une vie ! Alors non, on refuse de refuser un instant bonheur de temps en temps. Et plus d’une fois par an.
On marchera, on fera un footing, on fera du moonwalk pour aller au taf le lendemain. On trouvera une solution pour compenser 😉
Allez, avec un peu plus de sérieux, on note tout de même que cette version au lait de coco est un peu plus digeste et légère.
Finalement, on reconnait aussi, l’effet banane sans doute qu’ils ne sont pas si gras que ça ces beignets finalement. Enfin au goût… ne nous trompons pas !
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CES BEIGNETS DE BANANE AU LAIT DE COCO, EASY OU PAS ?
Prenez des bananes bien mûres.
Plus elles le seront, plus elles seront faciles à écraser d’une part mais surtout plus elles auront de goût et d’effet sucrant naturellement.
Dans le cas où votre envie de beignets ne puisse attendre (oui cela arrive !), pensez à l’astuce du mûrissement express au four : mettez vos bananes sur une plaque de cuisson, non épluchées. Lorsque la peau est noire, les bananes sont mûres !
N’oubliez pas de baisser un peu le feu sous le bain d’huile une fois qu’il est bien chaud.
Sinon vos beignets vont brûler à l’extérieur et ne seront pas cuits à l’intérieur.
Bon appétit !
PS : pour Mardi-Gras, les gaufres c’est permis. Alors let’s go !
LES 'TITES COURSES
3 bananes bien mûres
250g de farine
130 ml de lait de coco
2 oeufs
3 cs de sucre de canne à la vanille
½ sachet de levure chimique
1 cs d’huile de coco
Le zeste d’1/2 citron vert
Cannelle
Rhum vieux
Bain d’huile.
LET'S GO
Ecraser les bananes en purée.
Dans un grand saladier, mettre les œufs, le sucre, le rhum et la cannelle ainsi que l’huile de coco.
Mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le lait de coco petit à petit mais rapidement.
Mélanger à nouveau.
Ajouter les bananes et le zeste de citron vert
Finir de lisser la pâte.
Laisser poser 30 à 45 minutes.
Faire chauffer le bain d’huile dans une friteuse ou sauteuse haute.
A l’aide de 2 cuillères déposer délicatement un peu de pâte dans le bain d’huile bien chaud.
Retourner une fois que le beignet commence à colorer par le bas.
Retirer de l’huile à l’aide d’une écumoire, égoutter et poser sur une assiette recouverte de papier absorbant.
jhgjh