Hello, hello
C’est comme qui dirait bientôt Mardi gras. Cela n’aura échappé à personne et assurément pas aux plus gourmandes. On démarre (presque) en douceur avec ces gaufres à la banane et cannelle.
MARDI GRAS, DES GAUFRES ET TRALALA
Il m’en aura fallu du temps. Ah que oui il m’en aura fallu du temps pour me mettre aux gaufres !
Une raison simple et bien ridicule à la fois : la nécessité de monter les blancs en neige.
Oui riez riez, vous pouvez ! J’en ris moi aussi. Maintenant 😉
J’avais décrété qu’il était absolument hors de question qu’un jour je tente de monter des blancs en neige. Pourquoi ? Parce que j’en étais fichtrement bien incapable. C’est ce que j’avais décidé. Ça vous arrive aussi de décider de choses comme ça ?
Bref, j’étais vraiment arc-boutée sur la chose et rien ne m’en faisais démordre.
Aussi, je réussissais jusque là à éviter savamment toutes les recettes qui comprenaient des blancs en neige. Un sport en soi tout de même quand on veut aborder la pâtisserie.
Et puis… il y a eu cette passion grandissante, cet amusement à animer ce compte Instagram, à créer ce blog.
Bien sûr, la vision de toutes ces jolies choses postées par les copinots et copinotes y sont aussi pour beaucoup.
Qui eût cru que je me prendrais autant au jeu et que je serais prête à casser quelques plafonds de verre (oui carrément des plafonds de verre !)… dans ma cuisine.
Bon bref, je digresse, je digresse ! revenons à nos moutons, ou plutôt à nos gaufres.
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CES GAUFRES À LA BANANE ET CANNELLE, EASY OU PAS ?
Archi facile. Quand on sait monter les blancs en neige ! Ah ah ah !
Plus sérieusement, ne vous attendez pas à de l’hyper fluffy ici.
On parle d’une recette anti-gaspi, avec de la banane. La banane a cette faculté à alourdir les préparations et il semble qu’elle ne soit pas la meilleure amie de la levure sur ce coup-là.
Après, on peut ajouter un peu de bicarbonate et/ou laisser reposer la pâte un peu plus longtemps, pour permettre les éléments levant de bien s’activer.
Pour tout dire je n’ai pas testé cela. La prochaine fois !
Dans tous les cas, ne vous y fiez pas, ces gaufres, bien qu’un peu molles, un peu plates restent bien bourratives !
Un dernier point : n’hésitez pas à opter pour des bananes bien bien mûres. Elles feront office de sucre naturel et vous pourrez ainsi réduire l’ajout de sucre par ailleurs.
Nous y voilà. C’est parti pour une gaufre party !
… youpi !!
Ah, et si vous voulez tester une recette originale qui fait la part belle à la cannelle… testez donc les bretzels briochés ! ici
LES 'TITES COURSES
250 g de farine
380 ml de lait de coco
20 ml d’eau
3 bananes bien mûres
2 œufs
3 cs de sucre à la vanille
1 cc de levure chimique
Le zeste d’un ½ citron
Cannelle
Muscade
1 pincée de sel
LET'S GO
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au lait et bien mélanger.
Verser le mélange lait-œuf progressivement dans le mélange farine.
Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
Ajouter la cannelle, la muscade et le zeste de citron.
Ecraser les bananes en purée.
Les intégrer à la pâte.
Monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs à la pâte délicatement.
Badigeonner les plaques du gaufrier avec un peu d’huile.
Faire chauffer le gaufrier.
Déposer un peu de pâte sur chaque plaque et laisse cuire 5 à 6 minutes.
jhgjh