Pour un mercredi jour des petits humains, cette recette est juste parfaite. Tellement parfumée grâce à la cannelle qui enrobe les pommes et ses raisins secs marinés au rhum vieux. Promis, vous allez adorer ces mini cakes aux pommes confites cannelle.
LES POMMES CONFITES À LA CANNELLE
C’est au détour d’un énième passage chez mon primeur préféré en métropole “la Marnière” que j’ai découvert ces petites douceurs, les pommes confites à la cannelle.
Le nom sur l’étiquette a fait le job en un quart de secondes. Cette couleur qu’arborait les petits morceaux de pommes dans leur emballage transparent (oui plastique, bizarre…) a fait le reste.
A peine arrivée à la maison, bien sûr je ne résiste pas et je goûte.
Pinaise, comme dirait Homer, c’est boooooon !
ok ok, il serait peut-être plus prudent de songer à en faire quelque chose… avant de tout engloutir d’une traite 😉
Le cake m’est apparu comme une évidence…
DES MINI CAKES AUX POMMES CONFITES CANNELLE, WHAT ELSE ?
A cup of tea or chocolate ? A coffee ? As you want.
Dans tous les cas, vous avez la boisson on amène les minis cakes !
On vous laisse imaginer le parfum que dégagent ces mini cakes aux pommes confites cannelle.
Vous présagez déjà du goût n’est-ce pas ? Ces saveurs rassurantes de la pomme et celles “voyageuses” de la cannelle et du rhum qui enrobe les raisins secs….hum…tuerie.
Ayé vous y êtes là ?
Parfait, le voyage des papilles peut commencer !
PS : dans la série, mets du soleil dans ton cake, considérez celui au coco et citron vert comme incontournable. Si si, le tester (par ici) c’est l’adopter.
LES 'TITES COURSES
200 g de farine
140 g de beurre mou
140 g de sucre de canne
1 sachet de levure
3 oeufs
1 grosse cs d'extrait de vanille
Cannelle
Muscade
70 g de pommes confites à la cannelle
1 grosse poignée de raisins secs
Rhum vieux
LET'S GO
Faire mariner les raisins secs dans un peu de rhum vieux.
Couper les pommes confites en dés de taille moyenne.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand bol, faire blanchir le beurre avec le sucre.
Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange beurre-sucre.
Ajouter la farine, la levure et l’extrait de vanille.
Mélanger.
Ajouter de la muscade, les dés de pomme, les raisins secs et un peu du rhum de macération.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Beurrer un moule à petits cakes.
Y verser la préparation.
Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Elle doit ressortir sèche.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.