Hello le monde entier !
Comment va-t-on ces jours-ci ? L’hiver se fait un peu long nan ? Heureusement le mois de février est pleeeeein d’occasions de se réconforter avec toutes ces petites fêtes synonymes de petits bonheurs à déguster n’est-ce pas ?
Nous voici à la veille de chandeleur (oui déjà !). Donc devinez. En renégats que nous sommes, nous allons faire différent de tout le monde. Nous allons faire des crêpes !
Ah… vous ne l’aviez pas vu venir celle-là hein avouez-le ! Et encore moins que ce serait un mini gâteau de crêpes au fondant de canne à sucre n’est-ce pas ?
J’ÉTAIS PAS PRÊTE
A vrai dire ça faisait un sacré bout de temps que ça me titillait cette idée de gâteau de crêpes.
C’est qu’il en circule du gâteau de crêpes sur les réseaux sociaux ! Y en a de toutes sortes, et des très très jolis d’ailleurs.
Bon pour le très très joli, là on repassera mais il faut bien démarrer un jour !
C’est le concours lancé avec L’épicerie créole (cf. ici même) qui a déclenché enfin la réalisation de la chose.
Dans le panier que nous offrions, Fanely, la dynamique proprio de ladite épicerie, avait sélectionné une pâte à tartiner artisanale. Plus précisément il s’agit d’un fondant, à base de canne à sucre.
Très chers amis, comment vous dire ? J’étais pas prête. Juste… pas prête.
Nan mais cette petite tuerie en bocal là ! Je peux pas vous la décrire. Je vous jure j’ai cherché les mots mais nan. Rien ne vient. Pas le choix du coup, vous vous devez de tester pour comprendre !
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS LE MINI GÂTEAU DE CRÊPES FONDANT DE CANNE, EASY OU PAS ?
Comme dirait l’autre : si vous savez faire des crêpes, vous savez faire un gâteau de crêpes !
Pour faire le mini gâteau de crêpes fondant de canne à sucre, il vous faudra donc, de quoi faire une pâte à crêpes (à l’antillaise, avec plein d’aromates dedans s’il vous plait ;)) et ce fameux fondant de canne artisanal.
Bien sûr il ne s’agit pas de vous frustrer et d’imaginer que sans ce délice fondant, vous ne pouvez pas réaliser ce gâteau bien sûr. La pâte à tartiner dont vous raffolez fera tout aussi bien l’affaire.
Aucune difficulté donc.
Pour obtenir un gâteau de crêpes de taille normale, une crêpière normale. Pour un mini, une mini poêle.
Aviez-vous besoin de cette précision ? ah ah ah
Sur ce, je vous laisse, c’est l’heure du goûter par ici.
Bonne chandeleur et… faîtes sauter les crêpes !
La biz ensoleillée
LES 'TITES COURSES
250g de farine
3 œufs
400ml de lait de coco
100ml d’eau
2 cs de sucre parfumé à la fleur d’hibiscus (simple si non disponible)
1 bouchon de rhum vieux
Le zeste d’un ½ citron vert
1 pincée de sel
Cannelle, muscade, essence de vanille (ou sucre vanillé)
+
Fondant de canne à sucre (ou toute autre pâte à tartiner que vous aimez
+
Quelques croquants au choix
LET'S GO
PRÉPARATION DES CRÊPES
Mettre la farine et le sel dans un saladier.
Creuser un puit au milieu et ajouter le sucre, les œufs préalablement battus en omelette puis le mélange lait-eau au fur et à mesure.
Ajouter la vanille, la cannelle, la muscade, le zeste de citron et le rhum.
Pour la cuisson, badigeonner votre poêle d’huile de coco.
Si vous avez une petite poêle à pancakes c’est parfait pour obtenir des crêpes bien rondes.
Réaliser les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
MONTAGE
Déposer une crêpe sur une assiette
Badigeonner de fondant au sucre de canne
Poser une autre crêpe dessus
Et procéder ainsi sur autant d’étages que vous souhaitez
Attention à ne pas mettre trop de fondant par étage afin de ne pas frôler l’écoeurement !
Saupoudrez de noisettes, pistaches ou autre croquant.
C’est prêt !
jhgjh