Hello, hello !
ouh la la on ne va pas s’éterniser trop longtemps par ici parce qu’en ce moment c’est un peu la course. Comme vous on se doute ;). Petite escapade aujourd’hui pour vous présenter nos petites aumônières de crêpes à l’ananas sirop d’épices !
Oui cela valait le détour pour vous partager cela. Et si tout va bien vous nous direz que ça valait le détour de nous rendre visite pour découvrir cette recette à tomber.
SIMPLE DESSERT DE FÊTES
Alors oui bien sûr il y a la bûche. La sacro-sainte.
Et puis il y a les autres idées qui au fil des décennies, des envies, des lubies, se sont invitées à nos tables de fêtes de fin d’années.
Parfois, on a envie aussi de quelque chose d’un peu plus léger après avoir tant ripaillé de l’entrée au plat.
Cette idée d’aumônières de crêpes à l’ananas sirop d’épices ne peut que vous convaincre.
DES PRODUITS LOCAUX ET ARTISANAUX, UNE IDÉE
C’est grâce à L’épicerie créole, que nous vous présentons par ici, que nous avons eu l’idée de cette fameuse recette so miam !
Toujours en quête de nouvelles petites pépites qui fleurent bon les Tropiques, mais aussi parce qu’on croit farouchement qu’il y a plein de choses à découvrir, nous avons fait un arrêt du côté de L’Epicerie Créole à Sainte-Anne.
Une discussion en amenant une autre, nous avons trouvé sympathique d’offrir un instant soleil hyper gagnant à nos copinots et copinotes en offrant un super panier de produits artisanaux made in Guadeloupe à l’occasion d’un concours sur les réseaux sociaux.
La sélection proposée a remporté notre adhésion tout de suite ! Que de choix ! Que de bonnes choses !…
Nous avons flashé sur tout mais nous devions faire une sélection dans la sélection. Une seule ? Trop difficile ! Nous avons donc opté pour 2. Pour cette recette du moins.
Ne soyez donc pas étonné de voir s’égrainer les recettes avec quelques douceurs “prêtes à” dans les jours à venir. Vous voilà prévenus !
Pour nos aumônières, nous avons opté pour le sucre de canne parfumé aux fleurs d’hibiscus (légèrement portées par notre amour pour les fleurs d’hibiscus vous croyez ?) et pour le sirop d’épices.
Trop curieuses pour ne pas essayer cela.
Et quoi de mieux que des crêpes d’une part et des fruits cuits de l’autre pour vérifier la bonne teneur en saveur de cette sélection ?
RETOURS D’EXPÉRIENCE : LES AUMÔNIÈRES DE CRÊPES ANANAS SIROP D’ÉPICES, EASY OR NOT ?
Pour plus de simplicité, nous avons remis ici même la recette de crêpes au lait de coco que nous avons choisi pour réaliser ces merveilles.
Aucune difficulté.
Il vous faudra toutefois vous équiper des produits que nous avons sélectionné pour reproduire la pleine saveur que nous avons réussi à obtenir.
Cependant, faîtes avec ce que vous avez si cela ne vous est pas possible. Il est certain que vous vous régalerez tout de même !
Un petit point d’attention sur les crêpes. La version lait de coco a la particularité d’être très légère.
Aussi, n’hésitez pas à faire crêpes un peu épaisse pour que celles-ci résistent au façonnage et notamment au serrage de la ficelle.
Petit retour d’expérience que vous serez contents d’avoir… vu que j’ai testé pour vous la crêpe trop fine et la ficelle trop serrée ;););)
On l’a dit, on reste pas ! En plus, maintenant vous êtes encore plus occupé(e) qu’avant de lire cet article : vous avez des aumônières à faire !!! 😉
See you !
LES 'TITES COURSES
CRÊPES
250g de farine
3 œufs
400ml de lait de coco
100ml d’eau
2 cs de sucre parfumé à la fleur d’hibiscus (simple si non disponible)
1 bouchon de rhum vieux
Le zeste d’un ½ citron vert
1 pincée de sel
Cannelle, muscade, essence de vanille (ou sucre vanillé)
GARNITURE
¼ d’ananas
3 cs de sirop d’épices (si vous n’avez pas de sirop d’épices, un sirop nature + cannelle + muscade)
Le zeste d’un ½ citron vert
½ bouchon de rhum vieux
LET'S GO
PRÉPARATION DES CRÊPES
Mettre la farine et le sel dans un saladier.
Creuser un puit au milieu et ajouter le sucre, les œufs préalablement battus en omelette puis le mélange lait-eau au fur et à mesure.
Ajouter la vanille, la cannelle, la muscade, le zeste de citron et le rhum.
Pour la cuisson, badigeonner votre poêle d’huile de coco.
Si vous avez une petite poêle à pancakes c’est idéal !
Réaliser les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
PRÉPARATION DE LA GARNITURE
Éplucher et couper l’ananas en tout petits morceaux.
Dans une poêle, faire frémir le sirop et le rhum.
Ajouter l’ananas en morceaux et ajouter le zeste de citron.
Laisser enrober en remuant très régulièrement.
Sortir du feu et réserver.
ASSEMBLAGE
Préparer des petits brins de raffia ou autre fil alimentaire.
Vous pouvez aussi opter pour des pics cure-dents.
Prendre une petite crêpe.
Déposer l’équivalent d’une ½ cuillère à café d’ananas au sirop.
Refermer délicatement la crèpe pour former une petite bourse et enrouler la ficelle autour.
Procéder ainsi pour réaliser chaque petite aumônière.
jhgjh