Hello du jour bonjour !
Si les bûches c’est pas trop votre truc mais que malgré tout on vous demande “tu paies ta bûche ?”, on a la recette qui va bien et qui ne demandera pas que vous ayez fait sup de cuisine comme études ! Avec… du soleil dedans !
Bon, on va pas se mentir, la bûche c’est clairement pas mon truc. J’aime pô ça (émoticône palm face).
Mais vous, je vous aime bien alors cela ne m’a pas empêché de me lancer et de vous offrir aujourd’hui ma bûche de Noël chocolat coco !!
ET POURQUOI DONC CE PARFUM ?
Le chocolat vous voulez dire ? Ben c’est gourmand le chocolat ! Et puis je trouve qu’on n’en mange carrément pas suffisamment à Noël. lol
Non plus sérieusement, c’est tout de même un parfum qui fait l’unanimité pas vrai ?
Et puis… attention aveu : c’était une façon de doubler le défi parce que soyons clair, je suis nulle en matière de maniement du chocolat !
Alors faire une bûche pour la première fois et de plus me challenger sur l’usage du chocolat, je me suis dit “pourquoi pas”. Soyons fou-fou. Ou fofolle plus exactement. Tout moi quoi 😉
Et puis s’il fallait une autre raison (non non je me justifie pas du tout !) c’est le parfum associé : la noix de coco (le coco ;))
Là franchement, on capte tout de suite l’intérêt de la chose non : l’association choco-coco, le Bounty… ça vous parle hein ?!
Ben voilà on y est !
RETOURS D’EXPÉRIENCE : LA BÛCHE DE NOËL CHOCOLAT COCO, EASY OU PAS ?
Franchement…. ça va !
Il faut un peu maîtriser l’affaire génoise mais sinon ça va.
Pour la génoise, j’ai évidemment eu le petit souci du déroulage avec un peu de perte en ligne mais la couverture sert à ça nan ? Ah non elle sert pas à ça ? Ben là elle m’a servi (hi hi hi).
Pour m’entraîner à la génoise, j’ai fait des petites barquettes à la confiture façon Lu, vous voyez ? Recette ici.
Après il n’y avait plus qu’à se lancer “grandeur nature”.
A part cela, on est vigilant sur le temps de refroidissement de la génoise.
On veille à ce que le torchon (bien propre) soit bien humide pour s’éviter des déconvenues au déroulage.
Et pis c’est tout !
Tout le reste est vraiment simplissime.
Quant à la déco, rien de dingue.
Dit-celle qui a demandé à Tifanm de la seconder sur le sujet 😉
De très très bonnes fêtes, bons préparatifs de bûche de Noël chocolat coco et des bisous distanciés !
LES 'TITES COURSES
POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT ET À LA NOIX DE COCO
80 g de farine de blé
60 g de sucre en poudre
40 g de sucre de canne
40 g de coco râpé
4 œufs
2 cs de cacao non sucré
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
POUR LA CRÈME DE COCO
80 g de coco râpé
60 g de sucre
25 cl de crème fraîche liquide
POUR LA GANACHE
100 g de chocolat noir
50 g de sucre glace
20 g de beurre
LET'S GO
PRÉPARATION DE LA CRÈME DE COCO
Monter la crème fraîche en chantilly.
Dès qu’elle commence à mousser, ajouter le sucre petit à petit ainsi que le coco râpé.
Tout en continuant de faire tourner le batteur ou robot.
Réserver au frais.
PRÉPARATION DE LA GÉNOISE
Préchauffer le four à 200°
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter le sucre de canne, la farine, la levure, le cacao, le coco râpé.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien fermes. Ajouter une pince de sel pour aider à la prise.
Les incorporer petit à petit à la pâte à gâteau, avec une maryse, en prenant soin de ne pas les casser.
Sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte de manière uniforme.
Enfourner pendant 10 min.
Sortir du four, démouler et rouler immédiatement dans un torchon propre humide.
Laisser refroidir puis dérouler avec précaution.
Mettre la crème de coco sur la génoise de façon uniforme.
Rouler à nouveau la bûche.
Réserver au frais.
LE MONTAGE FINAL
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l’huile de coco.
Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à ce que le tout soit parfaitement fondu.
Napper la bûche et remettre au frais pendant au moins 2 heures.
jhgjh