Bien le bonjour,
Trop choupi ces petits cakes vanille glaçage coco vous ne trouvez pas ? D’une rapidité indéniable, cette recette sera parfaite pour le goûter des petits humains en cette période de fêtes.
C’est tout de même pratique ces petites recettes qui demandent un rien de temps pour faire plaisir, qu’on se le dise.
LE TEMPS D’UN CAKE… AU BON GOÛT DE VANILLE
Il vous faudra sans doute plus de temps pour sortir les ingrédients que pour réaliser ces petits cakes vanille glaçage coco.
Ici nous avons ensoleillé la recette classique avec de la vanille.
L’occasion pour moi de faire un petit arrêt sur image sur cette délicieuse épice !
Ici aux Antilles, on utilise de la vanille à tout va. Ca va ! 😉
Personnellement, je l’achète le plus souvent en essence. Bien concentrée.
Je privilégie l’essence de vanille de Mamie Christiane. D’ailleurs pour être plus précise, je n’utilise que celle-ci.
Mamie Christiane est très claire : quelques gouttes. Pas plus ! surtout pas plus.
Le secret est dans la préparation de cette essence. Car il s’agit bien d’essence.
Hyper concentrée, elle n’aura comme défaut unique le fait de ne pas permettre de voir ces petits points caractéristiques de vanille. Hormis cela, les effluves parlent d’elles-mêmes.
En effet quelques gouttes suffisent largement.
Lorsque la recette le nécessite (à mon sens), j’opte pour des gousses bien sûr. C’est notamment le cas pour la réalisation du sorbet coco ou autre glace à la vanille.
Oui parce qu’une glace ou un sorbet à la vanille sans les petits points de vanille, j’aime pô. Effet visuel totalement psychologique je vous l’accorde mais… combien même 😉
Dans tous les cas, assurez-vous lors de votre achat qu’il s’agisse bien a minima d’essence et non d’arôme. Ce dernier est quand même largement moins concentré et il vous en faudra beaucoup plus pour retrouver ce goût caractéristique des mets réalisés aux Antilles.
CAKES VANILLE GLAÇAGE COCO… AVEC DU COCO DONC
À la base, je ne suis pas trop trop glaçage. Je trouve cela bien trop sucré et en plus je ne maîtrise absolument pas l’art du glaçage. Qui de l’oeuf ou la poule, allez savoir.
En tout cas, pour cette recette qui se voulait une variante Noëllistique (oui ce mot est totalement inventé !) il me fallait absolument une petite déco sympa et idéalement dans le ton.
Va pour un glaçage. Ca habille bien les gâteaux cette affaire et comme c’est l’hiver rien de tel qu’un petit manteau pour les recouvrir afin qu’ils n’attrapent pas froids les choupinounets 😉
Maintenant, un glaçage pourquoi pas mais si en plus on peut y ajouter encore un peu de soleil, ça commence à devenir une idée hautement intéressante.
La version coco de ce glaçage vous surprendra sans doute. Dans le bon sens du terme.
Attention si vous êtes plutôt glaçage bien lisse et sérieux sous tout rapport, passez votre chemin. Vous serez sans doute trop déçu(e) par cette version et ses petits “grains” de coco qui le caractérise.
Si par contre, vous aimez bien ces “accidents” qui viennent chatouiller votre palais, restez donc par ici et tester ce glaçage.
Il a réussi à me séduire, jusqu’à me donner de nouvelles idées pour de prochaines recettes à tester. Ca vous donne une idée de la bonne idée du truc nan ? 😉
Sur ce, je vous laisse j’ai cake et glaçage !
A très bientôt, à vélo !
PS : en parlant de cake et de coco, pour sûr vous devriez tenter celui-ci. Comment vous dire ? Nan finalement, je ne vous dis rien du tout. Je vous laisse l’essayer et me dire 🙂
LES 'TITES COURSES
200 g de farine
140 g de beurre mou
140 g de sucre de canne
1 sachet de levure
3 oeufs
1 grosse cs d'extrait de vanille
Cannelle
Muscade
Le zeste d’un citron vert
1 petit bouchon de rhum
GLACAGE
50 g de coco râpée
30 g de sucre glace
20 ml de lait de coco
1 cs de beurre mou
LET'S GO
Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand bol, faire blanchir le beurre avec le sucre.
Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange beurre-sucre.
Ajouter la farine, la levure et l’extrait de vanille.
Mélanger.
Ajouter de la cannelle, de la muscade, le zeste de citron vert et le rhum.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Beurrer un moule à petits cakes.
Y verser la préparation.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Elle doit ressortir sèche.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
GLACAGE
Faire fondre le beurre mou et le sucre glace dans une casserole à feu doux.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème bien homogène.
Retirer du feu et ajouter le coco râpé ainsi que le lait.
Mélanger à nouveau.
Remettre la casserole sur le feu (à feu doux) et faire chauffer la crème 2 minutes environ sans jamais cesser de remuer.
MONTAGE
Napper les petits cakes de glaçage et laisser refroidir à température ambiante.
Le glaçage en refroidissant va figer.
jhgjh