Hello, hello,
Je ne sais pas pour vous mais moi j’adooooore les sushis ! Je pourrais en manger tous les jours je crois.
Et dès que j’ai su en faire (était-ce une bonne idée que d’apprendre ? 😉 ) je me suis empressée de travailler divers façonnage. Voici donc la version Burger sushi à la créole !
Non pas que je sois lassée de la version classique. Point du tout. Mais j’ai trouvé cette petite forme très originale, rigolote. Alors…why not (#rimeadeuxballes)
À LA CRÉOLE DONC ?
Oui parce que tant qu’à faire autant aller au plus loin de l’appropriation de ces petits bonheurs de riz et donnons leur une petite dimension ensoleillée.
Pour cela j’ai opté pour des rillettes de marlin, l’une de mes découvertes de l’année dernière dont je ne me passe plus. Après tout, one life (ah ah ah)
Et en plus de la tranche de marlin fumé, j’ai ajouté une belle tranche de mangue.
Oui parce que le sucré-salé c’est juste ma vie.
Il n’y a que dans mon sucré que j’ai du mal à mettre du salé. Par contre à l’inverse je pourrais mettre du sucré dans tous mes salés. Euh… vous me suivez ? 😉
D’autres idées recettes japonaises et chinoises du côté du salé par ici.
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CES BURGER SUSHI À LA CRÉOLE, EASY OU PAS ?
Les points d’attention seront portés sur la qualité des produits tant gustative que hygiénique.
On est tout de même sur du produit fragile, souvent cru ou qui s’oxyde si on opte pour de l’avocat par exemple.
La cuisson du riz demandera aussi un peu d’attention.
Je le signale car il m’arrive tout de même de le planter. Trop cuit ou pas assez. Suivez vraiment attentivement les consignes du paquet et dans l’idéal si vous trouvez une marque qui vous convient restez-y fidèle. Il y a des variantes dans les modes et temps de cuisson. Si comme moi vous faites plusieurs choses à la fois ou que tout simplement vous aimez bien avoir vos habitudes, vous risquez d’être contrarié( e). On ne mange pas des sushis quand on est contrarié. C’est trop dommage 😉
Sur ce, je vous laisse à vos préparatifs très chers amis. Avec la petite musique pour vous enjailler en attendant votre ou vos invités !
LES 'TITES COURSES
200 g de riz à sushi
220 ml d’eau
3 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre de canne
1 filet de marlin
1 mangue
3 cs rillettes de marlin
Graines de sésame noir
LET'S GO
Faire cuire le riz tel qu’indiqué sur le paquet.
Dans un petit récipient, mélanger le vinaigre de riz et le sucre jusqu’à ce que celui-ci ait bien fondu.
Ajouter le mélange au riz. Remuer. Réserver.
Tailler le filet de marlin et la mangue en fines lamelles.
Les mains humidifiées, prendre un peu de riz et l’insérer dans un petit emporte-pièce rond.
Tasser et retirer l’emporte-pièce.
Badigeonner délicatement de rillettes de marlin ajouter une tranche de mangue puis une tranche de marlin.
Déposer une belle cuillère à soupe de riz par-dessus très doucement et façonner le dôme avec le dos de la cuillère.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du riz... ou de votre patience.
jhgjh