CROQUETTES DE BANANES PLANTAIN

Des croquettes de bananes plantain ça vous parle ? Pas encore ? Bientôt alors !
Ces petites tueries tout à fait à propos pour l’apéro vous feront fondre assurément.

J’aime particulièrement cette recette pour plusieurs raisons.
Tout d’abord, elle est à base de bananes plantain et, devinez quoi… j’adore les bananes plantain !
Ce goût authentique sucré-salé est à tomber.
Attention instant confession : Jusqu’à un âge avancé, je détestais les bananes plantain. A un point tel que je me demandais comment il était possible de manger « ça ».
Comme quoi les goûts changent et surtout il faut oser goûter à nouveau un aliment qu’on croit détester pour la vie 😉
Qui sait, possible que la préparation n’était pas à propos ou ne nous convenait pas.
Bref, si vous vous dites, no way cette recette, osez tout de même ! okazou.

Ensuite, les croquettes de toutes les variantes j’adore ça.
Voui c’est un pêché mignon. On en a tous n’est-ce pas ?

Enfin, c’est une recette anti-gaspi.
Et avouez que ça c’est carrément un bon plan.
La banane, toute super qu’elle soit, peut murir vite et d’un coup d’un seul.
A ce moment-là, il faut la gérer.
Possiblement aussi, avez-vous eu la main lourde sur les quantités et en avez-vous cuit un peu trop.
Qu’à cela ne tienne : les croquettes sont là ! Pour vous servir…

Bon, ce n’est pas la plus healthy des recettes mais franchement on a le droit de se faire plaisir de temps en temps.
Il n’y a pas à en manger 10 non plus.
Pour l’apéro ou en entrée, 2 ou 3 c’est bien déjà.
Il faut laisser de la place pour la suite de toute façon 😉

RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CES CROQUETTES FACILE OR NOT ?

Les quelques petites astuces qui peuvent vous dépanner si besoin :
– utilisez vraiment des bananes bien mûres. Si vous avez une envie irrépressible de croquettes de bananes plantain (baah oui ça peut arriver), faîtes les mûrir en les passant au four avec la peau jusqu’à ce qu’elles noircissent.
En faisant les croquettes avec des bananes pas assez mûres, elles n’auront aucun goût et seront surtout indigestes.
– un petit bain d’huile suffit. Il ne s’agit pas de beignets donc pas nécessaire qu’elles soient immergées.
– Restez vigilant lors de la cuisson. Plus votre huile sera chaude plus les croquettes cuiront vite. Bien les retourner dès qu’elles commencent à dorer.
– pour ne pas être débordé(e ), ne mettez pas trop de croquettes à la fois dans le bain d’huile pour avoir le temps de les retourner avec sérénité. C’est de l’huile chaude, ça brûle !

En parlant de fritures, des accras de morue pour compléter votre apéro ça vous tente ? Let’s go here alors !

CROQUETTES DE BANANES PLANTAIN

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Nb pers.: 4 Prépa: 10 minutes Cuisson: 10 minutes 10 minutes

Pause 200 calories 20 grams fat

Avis 3.6/5

( 5 avis )

LES 'TITES COURSES

2 bananes plantains mûres
1 oignon
1 branche de cive
½ piment végétarien hachés
Poudre épices créoles
+1 œuf, farine, chapelure
+Huile de cuisson

LET'S GO

Laver les bananes.
Couper les extrémités puis les couper en rondelles de taille moyenne. Cuire 10 min.
Égoutter et laisser refroidir un peu. Enlever la peau.

Préparer 4 assiettes : 1 pour la farine, 1 pour la chapelure, 1 creuse pour l’œuf battu en omelette avec les épices et 1 pour poser les croquettes une fois enrobées.

Presser légèrement une rondelle puis en faire une boule entre les paumes.
La rouler dans la farine puis dans l’œuf puis dans la chapelure. Réserver. Ainsi de suite.

Faire chauffer un petit bain d’huile dans une poêle.
Quand l’huile est bien chaude, baisser légèrement le feu et poser délicatement une série de croquettes dans l’huile.

Bien surveiller car ça dore très vite !
Sortir du feu et poser sur un papier absorbant.