Un jour j’ai eu l’occasion de découvrir le jus de bissap au détour d’un arrêt dans un resto africain parisien (fort sympa d’ailleurs ce resto et il faudra que je me rappelle du nom pour vous le souffler #têtedelinotte).
Et ce fut une révélation ce jus !
Ni une ni deux, je file regarder sur le net pour en savoir plus et là je m’aperçois que non seulement je suis passée à côté du bonheur pendant trop d’années mais qu’en plus j’ai perdu des occasions de me faire du bien au corps.
C’est avec ce type d’aliment que tu comprends que manger (ou boire) des choses délicieuses n’est pas toujours synonyme de mal bouffe, bien au contraire.
Le bissap c’est typiquement le truc qui enlève toutes les idées reçues du genre.
Et en plus ça fait voyager.
Y a du soleil dedans !
Et ça bah… c’est direct dans notre liste de favori du coup.
Tout droit venu d’Afrique, le bissap nous fait inévitablement penser à notre groseille aux Antilles appelée gwozey péyi.
Vraiment même allure, même couleur, même type de consommation.
C’est pareil quoi.
Le bissap a peut-être un chouilla moins d’amertume mais sur cela je ne m’aventure pas trop car il peut s’agir simplement d’une façon de le préparer.
Et un jour, shoppant nonchalement chez mon primeur que vois-je ? Des fleurs de bissap séchées !!
Vous comprendrez bien que je n’ai pas pu résister !
Comme tous les jus celui-ci est hyper facile à réaliser.
Il vous faudra de l’eau, du sucre de canne du citron vert, de la cannelle (comptons ensemble les recettes de ce blog où il n’y a pas de cannelle. Ca va aller plus vite dans ce sens ah ah ah).
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS CE JUS DE BISSAP, EASY OU PAS ?
On l’a dit, c’est facile. Ultra facile même.
Il s’agit juste d’être un peu patient avant la désaltération totale kiffante.
– respecter le temps d’infusion, aussi bien pendant le refroidissement que pendant la réfrigération
– la cannelle est vraiment optionnelle. La version originale, sauf erreur n’en a pas.
– Passer au tamis pour ne pas vous retrouver avec des « petits trucs » désagréables qui vous arrive dans la bouche à chaque gorgée. Il y a des moments comme cela qu’il ne faut pas gâcher avec des détails qui tuent 😉
Délicieuse dégustation !
Avec une salade d’Attiéké tiens par exemple (ici)
LES 'TITES COURSES
1,5l d’eau
60g de sucre roux (on peut aller jusqu’à 100g)
1 peu de muscade râpée
1 cs de fleur d’oranger (je n’en ai pas mis parce que...je déteste)
J’ai ajouté de la cannelle et le jus d’un 1/2 citron (parce que je ne peux pas m’en empêcher) et des feuilles de menthe
LET'S GO
Faire bouillir l’eau avec les fleurs.
Une fois l’eau bien colorée, sortit du feu et laisser refroidir 2h
Retirer les fleurs. Puis ajouter les autres ingrédients.
Passer au tamis et placer au réfrigérateur au minimum 5h, idéalement 12h.
Déguster bien frais.
jhgjh
2 commentaires
Bonjour, combien de fleurs d’hibiscus utilisez-vous pour faire votre bissap ? La quantité de ces dernières n’est pas précisé.
je vous remercie et vous souhaite un bon dimanche.
Hello, Tout d’abord désolée pour le retour hyper tardif ! J’utilise des fleurs séchées. Pour réaliser 2 bons litres, 1/2 sachet de fleurs séchées suffit largement. Bon dimanche et à bientôt !