Ah le voici le voilà l’incontournable apéritif des fêtes, le magnifique et délicieux Punch coco Antillais ! On a bien fait l’intro là ? Encore un doute ? Découvrez, testez et dîtes nous 😉
COCO FOR EVER
Ok ok… si vous ne supportez pas le goût de la noix de coco, on vous invite à passer à la recette suivante !
Parce que là, c’est un peu la fête au coco assurément !
Un peu au rhum certes mais beaucoup au coco en fait 😉
Ici c’est le lait qui est l’ingrédient phare.
Nous vous conseillons plutôt le lait en briquettes. Pour nous ce sera Suzi Wan et rarement autre chose.
Dans tous les cas, éviter vraiment le lait de coco en conserve. Il a souvent le goût d’eau et assurément pas de lait. Trop liquide, il ne donnera pas la consistance qui fait le fameux punch coco bien de chez nous.
Accroc au coco ? Look at nos nooooombreuses recettes à base de 😉 click click click
SECRETS DE RÉUSSITE DU PUNCH COCO ANTILLAIS
On l’a vu juste ci-dessus le choix du lait de coco est assez important pour qu’il ne soit pas trop liquide. Certains préfèrent quand il est liquide mais bon c’est comme si on buvait un Baileys non crémeux tout de même. C’est… bizarre 😉
Le choix du rhum aussi ! Il ne s’agit pas de parler de punch sans causer du rhum voyons !
On le choisira blanc, de sa marque préféré, alors nous on dira… des Antilles. Martinique ou Guadeloupe, franchement peu importe. Si vous êtes un peu perdu, voici quelques marques :
Côté Martinique : La Mauny, Dillon, Trois-rivières
Côté Guadeloupe : Damoiseau, Bologne, Longueteau
Enfin, ne surtout, surtout, surtout pas oublier les épices ET le citron vert.
Ce petit goût de citron vert c’est juste la base d’un punch coco à la créole parfaitement réussi.
Tchin tchin !
LES 'TITES COURSES
500 ml de lait de coco
1/3 de boîte de lait concentré sucré de 475g
300 ml de rhum blanc
150 ml de sirop de canne
Cannelle
Muscade
Essence de vanille
Zeste de citron vert
LET'S GO
Verser les laits dans une casserole avec les épices. Retirer du feu au démarrage de l’ébullition.
Laisser refroidir.
Ajouter le rhum, le zeste de citron vert et le sirop de canne.
Bien mélanger.
Verser dans une bouteille et mettre au frais quelques heures.
jhgjh