Comme on est tous d’accord pour dire que les crêpes c’est toute l’année et pas seulement le 2 février et ben… on a fait des crêpes. Avec du soleil dedans et dedans ! Et c’est parti pour des Ravioles crêpes coco compotée mangue !
UNE IDÉE COMME ÇA
Et si on faisait des crêpes ? Oui 3 fois oui !!! Mais si on changeait un peu pour en faire un vrai dessert ?
Oui 10 fois oui !!!
Voilà en résumé ce qui nous a trotté dans la tête de façon assez fulgurante (donc pas vraiment au trot, disons plutôt au galop ah ah ah).
Si on aime les crêpes au petit-déjeuner ou encore au goûter, c’est vrai qu’on n’y pense pas toujours en guise de dessert. Et pourtant.
Il suffit d’un peu d’imagination et elles deviennent de parfaites alliées pour un dessert réalisé en quelques instants que tout le monde appréciera.
Parfait si comme moi vous êtes une quiche en pâtisserie 😂
Des variantes de crêpes on en a tellement par ici qu’on ne pourrait pas les citer. Et encore… on est loin d’avoir fini d’explorer 😉
Un petit florilège en attendant qu’on en fasse le tour (ici) si tant est qu’on y parvienne un jour !
CES RAVIOLES CRÊPES COCO COMPOTÉE MANGUE, C’EST COCO ?
Un dessert très simple.
Déjà nous avons opté pour la version de pâte à crêpes au lait de coco. Au-delà de son côté original, on adore la légèreté de cette pâte et des crêpes qui en résultent. Je crois que j’ai oublié la dernière fois que j’ai fait des crêpes avec un lait de vache depuis que j’ai pris le parti du lait de coco.
On précise que le goût n’est pas très fort pour celles et ceux qui craignent un peu le goût de coco.
Pour la compotée de mangue, c’est une recette ultra simple, qui se réalise en un rien de temps. Pensez juste à prévoir des mangues bien bien mûres. Elles n’en seront que plus goûteuses de plus.
Je crois que c’est tout ! Il n’y a plus qu’à préparer vos valises… et vos papilles !
LES 'TITES COURSES
CRÊPES
250g de farine
400 ml de lait de coco
3 œufs
100 ml d’eau
3 cs de sucre de canne
1 pincée de sel
Essence de vanille
Cannelle et muscade
1 bouchon de rhum ambré (optionnel)
Huile de coco pour la cuisson
COMPOTÉE DE MANGUE ET SIROP
1 mangue moyenne bien mure
100g de sucre
½ cs d’essence de vanille
LET'S GO
PRÉPARATION DES CRÊPES
Mettre la farine et le sel dans un saladier.
Creuser un puit au milieu et ajouter le sucre, les œufs préalablement battus en omelette puis le mélange lait-eau au fur et à mesure.
Ajouter la vanille, la cannelle, la muscade et le rhum.
Pour la cuisson, badigeonner une mini-poêle d’huile de coco.
Verser un peu de pâte et laisser cuire.
Retourner dès que la pâte n’est plus liquide sur le dessus.
PRÉPARATION DE LA COMPOTÉE ET DU SIROP
Tailler la mangue en petits dés.
Les mettre dans une casserole.
Recouvrir de sucre et ajouter la vanille.
Faire cuire à feu doux.
Dès que le mélange lâche du sirop, le prélever et le réserver.
Dès que les fruits sont fondus et fondants, retirer du feu et laisser refroidir.
MONTAGE
Déposer une mini-crêpe sur une assiette.
Ajouter au centre une petite quantité de compotée.
Mouiller les bords restés libre avec le sirop à l’aide d’un doigt.
Refermer.
Procéder ainsi pour autant de ravioles souhaitées.
Arroser le tout de sirop.
jhgjh