Dans la série pancakes je voudrais la version healthy qui quand t’en a mangé 2 tu t’es bien régalé et tu es déjà bien calé ! J’ai nommé les pancakes aux céréales coco banane ! Ca vous tente ?
PANCAKES FOLLIES
Ce ne sont ni les premiers ni les derniers pancakes que vous trouverez ici (la preuve là) ! Tenez-vous le pour dit 😉
Cependant, on a envie de croire que tout comme nous cela ne vous déplaît pas du tout. Au contraire.
Cette fois, on a voulu garder le soleil évidemment mais réduire un peu tout ce qui en abusant pourrait faire grimacer notre petit jeans fraîchement acquis la semaine précédente !
C’est pourquoi, sur une idée super sympa de ma filiotte, on a tenté ce qui deviendra un best de nos recettes : les pancakes aux céréales.
ALORS CES PETITS PANCAKES CÉRÉALES COCO BANANE ?
Très faciles à réalisés, ils se préparent à l’instant T avec quelques ingrédients seulement.
Si vous êtes du genre à faire souvent du granola ou du muesli maison, vous avez sans doute toujours des céréales dans votre placard. Donc pour les matins un peu flemme ou un peu beaucoup speed voici la recette parfaite.
La version coco banane est la nôtre mais vous pouvez tout à fait opter pour des fruits secs, des fruits tout court, ou nature.
On reconnaît le côté bourratif de ces pancakes. N’imaginez pas pouvoir en manger beaucoup plus que 2 voire 3 maximum. Ils tiennent au corps. En même temps, c’est un peu ce qu’on leur demande 😉
Du fait de l’utilisation du lait de coco au lieu du lait de vache, n’hésitez pas à rajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte maniable pour la cuisson à la poêle.
Comme pour tout pancake, ceux-ci demandent de l’attention à la cuisson afin de ne pas brûler.
A vous de jouer pour épater les amis au prochain brunch ! See you !
LES 'TITES COURSES
100 g de flocons d’avoine
200 ml de lait de coco + 70 ml d’eau
130g de farine
1 banane fressinette (ou une ½ grande banane)
3 cs de ghee fondu
1 œuf
1 sachet de levure chimique
2 cs de coco râpé
Le zeste d’un ½ citron vert
Essence de vanille
Cannelle
Muscade
1 pincée de sel
LET'S GO
Dans une casserole, verser le lait de coco, l’eau et l’essence de vanille.
Faire tiédir puis retirer du feu et ajouter les flocons d’avoine.
Bien mélanger.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle, la muscade et le coco râpé.
Ajouter le ghee et l’œuf préalablement battu.
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
Ajouter le lait+eau+flocons d’avoine et bien mélanger.
Ajouter la banane préalablement réduite en purée, le zeste de citron vert et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Faire chauffer une poêle badigeonnée de ghee.
Verser une petite quantité de pâte en l’applatissant uniformément.
Retourner quand des bulles se forment à la surface.
Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
jhgjh